• 2 л воды,
• 300 г ревеня,
• 200 г сахара,
• лимонная или апельсиновая цедра,
• побеги черной смородины,
• 25 г дрожжей.

Рецепт: Ревень промыть, нарезать и сварить вместе со специями, затем дать настояться. Отвар процедить, добавить в него сахар. В остывший до 35 °С отвар добавить дрожжи, посуду накрыть и поставить в теплое место, чтобы квас выбродил. Перед подачей охладить в холодильнике. Подавать с булочками или печеньем. Этот напиток можно приготовить также из отвара кожицы ревеня.