• 1 стакан крепко заваренного чая,
• 0,5 л сливок,
• 3 ст. ложки сахара,
• цедра и сок 1 лимона,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала,
• 3 яйца.

Рецепт: Сливки вскипятить с половиной нормы сахара. Яичные желтки смешать с остальным сахаром, добавить тертую цедру, крахмал, разведенный холодным крепким чаем. Смесь влить в горячие сливки, помешивая, быстро проварить, добавить взбитые белки и лимонный сок. Наполнить киселем порционную посуду. Подавать холодным с фруктовым соком (соусом).