• Говядина 1000 г,
• масло сливочное 35 г,
• морковь 1 шт.,
• лук репчатый 1 шт.
• петрушка (корень) 1 шт.,
• почки говяжьи 200 г,
• лист лавровый 2 шт.,
• бульон 600 г,
• перец молотый черный,
• соль.

Мясо крупно нарезать и обжарить с нарезанными морковью, петрушкой и луком. Добавить отваренные и нарезанные кусочками почки, порубленные косточки, лавровый лист, перец, залить бульоном и тушить. Готовое мясо нарезать кусочками, полить соком, в котором оно тушилось, сверху положить кусочки почек. Гарнировать жареным картофелем.