Заготовки из овощей хороши в качестве закусок и в виде салатов. Предлагаю немного отойти от темы и заготовить несколько баночек заправок для борща, щей и рассольника.
Заправка для рассольника
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг репчатого лука
- 1,5 кг огурцов
- 1 ст. риса или перловки
- 300 гр. томатной пасты
- 100 гр. сахара
- 125 мл растительного масла
- 50 мл уксуса 9%
- 2 ст. л. соли
Заправка для борща на зиму
- 4 кг свеклы
- 2 кг помидоров
- 2,5 кг репчатого лука
- 2,5 моркови
- 10 зуб. чеснока
- 200 мл томатной пасты
- 2 ст. растительного масла
- 1,5 ст. сахара
- 3 ст. л. соли
- зелень базилика, укропа, кориандра, сельдерея, чеснока, лука
Заправка для щей.
— 2 кг капусты
— 0,5 кг помидоров
— 1 кг моркови
— 0,5 кг репчатого лука
— 0,5 ст. сахара
— 0,5 ст. столового укуса 9%
— 100 мл растительного масла
— 2 ст. л. соли
— перец горошком — 10 шт.
— лавровый лист
— семена тмина или укропа
