Раскладка на 2 литра готовой икры (иногда чуть больше выходит , примерно на 2 литра и 2 небольших бутерброда )
1,5 кг кабачок (очищенный )
1 кг помидоров (без кожицы )
0,5 кг лука (очищенный )
0,5 кг моркови (очищенной )
2 ст,ложки сахара
1 ст,ложка 9% уксуса
1 ст,ложка соли .
Масло растительное- немного
Категория: Заготовки на долго
Салат с рисом «Сытая зима»
3кг. спелых помидор
1кг. перца болгарского
1кг.репчатого лука
1кг. моркови
1стакан риса (250гр.гранённый)
100 гр. сахара
400гр. растит.масла уксус 9%-по вкусу
Салат из баклажанов без уксуса
• Баклажаны — 4 кг.;
• Болгарский перец — 1 кг.;
• Морковь — 1,5 кг.;
• Лук репчатый ,1,5 кг.;
• Томатная паста — 250 гр.;
• Соль — 3 стол. ложки;
• Сахарный песок — 2 стол. ложки;
• Растительное масло — 250 гр.
Кабачковая икра без мясорубки
Кабачок молодой: 1-2 Штук,
Перец сладкий: 2 Штуки,
Помидор: 2-3 Штук,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Перец горошком: 2-3 Штук,
Соль: 2/3 Ст. ложки,
Растительное масло: 1 Ст. ложка
Читать далее
Ароматная цветная капуста
- 3 кг цветной капусты
- 1.5 кг помидор,
- 1 кг болгарского перца,
- 200 гр петрушки,
- 2 большие головки чеснока.
- 200 гр. растительного масла,
- 100 гр уксуса 9%,
- 100 гр сахара (4 ст.л.),
- 60 гр соли(2 ст.л.).
Аджика на зиму
петрушка – 250 грамм,
укроп – 100 грамм,
перец болгарский – 500 грамм,
перец горький – 4 штуки,
чеснок – 200 грамм,
уксус – 50 миллилитров,
соль – 1 столовая ложка,
сахар – 2 столовых ложки.
Получится 800 миллилитров зеленой аджики, как раз удобно для расфасовки в две банки объемом по 400 миллилитров.
Салат » Люкс «
1кг помидор
350 гр моркови тертой
1кг сладкого перца
300 гр лука
1 кг капусты
Овощи порезать, перемешать и добавить:
50 гр соли — это 2 ст.л. без горки
250 мл р. масла
50 гр сахара — 2,5 столовых ложек без верха или 2 столовые ложки с верхом
80 гр уксуса — 5 столовых ложек + 1 чайная ложка
Баклажаны в аджике
• баклажаны — 3 кг.;
• помидоры — 3 кг.;
• болгарский перец — 1 кг.;
• чеснок — 2 головки;
• горький перец — 2 шт.;
• уксус 9% — 100 мл.;
• соль — 100 гр.;
• сахар — 2 стакана;
• растительное масло — 1 стакан.
Выход примерно 5,5-6 литров.
Домашняя килька в томате
● 500 г свежей или замороженной кильки
● 300 мл томатного сока
● 1 крупная луковица
● 1 небольшая морковь
● растительное масло
● соль, душистый перец горошком, лавровый лист
● 1 столовая ложка пшеничной муки
● 1 столовая ложка сахара
Килька или мойва в томатном соусе с овощами
● 3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки)
● 3 кг помидоров
● 1 кг моркови
● 1 кг лука
● 6-7 ст.л. соли
● 8-9 ст.л. сахара
● 100 г 9% уксуса
● лавровый лист, перец горошком – по вкусу