Ингредиенты:
укроп
петрушка
базилик
кинза или кориандр (по желанию)
зеленый лук
чесночные стрелки или листья
Читать далее »
Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы
200 гр. репчатого лука
100 мл растительного масл
50 мл столового уксуса 9%
150 мл воды или белого сухого вина
лавровый лист
перец горошком
соль
Читать далее »
Ингредиенты:
2 кг свежемороженной горбуши
2 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
1 кг моркови
200 гр. сахара
5 ст. л. столового уксуса 9%
400 мл растительного масла
3 шт. лаврового листа
30 гр. соли
1 ч. л. молотого перца
Читать далее »
Ингредиенты:
1,5 кг капусты
0,5 кг моркови
1 кг болгарского перца
0,5 кг репчатого лука
200 мл растительного масла
1 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
3 ст. л. столового уксуса 9%
лавровый лист
5 шт. горошин душистого перца
100 мл воды
100 мл томатной пасты
Читать далее »
Ингредиенты:
3 кг капусты
1 кг баклажан
0,5 кг фасоли
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
0,5 л томатного соуса или сока
300 мл растительного масла
100 мл уксуса 6%
5-7 шт. горошин черного перца
1-2,5 ст. л. соли (по вкусу)
Читать далее »
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты
1,5 л томатного сока
20 гр. соли
20 гр. сахара
5 горошин душистого перца
0,5 ч. л. семян кинзы
Способ приготовления:
Капусту разобрать на крупные соцветия и бланшировать в кипящей воде 5 минут.
Разложить капусту по стерилизованным банкам.
Томатный сок прогреть и добавить в него соль, сахар и специи.
Довести сок до кипения и залить им капусту.
Прикрыть банки крышками и простерилизовать 15 минут с момента закипания.
Банки закать и убрать в прохладное место после остывания.
Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты
1,5 кг помидоров
1 ст. растительного масла
700 гр. сахара
60 гр. соли
10 зуб. чеснока
2 болгарских перца
2 пуч. зелени петрушки
0,5 ст. уксуса 9%
Читать далее »
Ингредиенты:
цветная капуста
8 горошин черного перца
5 бут. гвоздики
щепотка корицы
Для заливки:
1 л воды
150 мл уксуса 6%
50 гр. сахара
50 гр. соли
Способ приготовления:
Цветную капусту очистить от листьев, вымыть и разрезать на мелкие соцветия.
Вскипятить в большой кастрюле воду и бланшировать в ней капусту около 3 минут.
Затем остудить капусту в холодной кипяченой воде.
Банки простерилизовать, добавить специи и наполнить капустой.
Приготовить горячий маринад и залить им банки.
Стерилизовать 0,5 л банки 7 минут, 1 л около 15 минут с момента закипания.
Зубчики чеснока подсушиваю в горячей духовке около 2 часов.
Затем остужаю и измельчаю блендером.
Еще раз подсушиваю, уже на полотенце на подоконнике. И наконец, перекладываю в кофемолку и молю в порошок.
Не всегда получается как в магазине, зато меленько и ароматно.
Храню в бумажном пакете, помещенном в банку с плотной крышкой.
Ингредиенты:
2 кг молодого чеснока
2 красные свеклы
листья смородины или хрена
1 ст. соли
вода
Способ приготовления:
Молодые головки чеснока зачистить от верхней шелухи, срезать донышки.
Свеклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Уложить в банку или эмалированную кастрюлю листья смородины (хрена), соломку свеклы, головки чеснока и высыпать соль.
Прикрыть сверху оставшимся слоем свеклы, затем листьями прянных растений.
Влить воды, так чтобы листья были слегка покрыты.
Положить сверху тарелку и поставить гнет.
Убрать посуду в прохладное место. Чеснок таким способом замечательно чувствуется в борще, а лучше всего подавать его как закуску к крепким алкогольным напиткам.
Запись навигация