Гречка по-купечески

Приготовление гречки по — купечески ( с фаршем ) :

1. Гречку промыть , подсушить на сковороде , смазанной маслом .

2 . Обжарить мелко порезанный лук , фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.

3 . К мясу и овощам выложить гречку , залить кипятком так , чтобы гречка была слегка прикрыта водой . Посолить . Тушить на медленном огне под крышкой . В готовую гречку по — купечески добавить мелко порезанный чеснок , перемешать . Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист .

Ингредиенты:

гречка — 150 г,
фарш мясной — 250 г,
лук — 1 шт,
томатная паста — 2 ст.л.,
чеснок — 2 зубчик,
морковь — 1 шт,
масло растительное — 2 ст.л.

Куриные голени в соевом соусе

Курицу перед приготовлением тщательно промываем и обтираем насухо полотенцем, выкладываем в миску.

Теперь приступим к соусу, в мисочку кладем пару ложек томатной пасты, добавляем измельченный чеснок и вливаем соевый соус, хорошенько все перемешиваем. При желании можно добавить соль и молотый перец, но, на мой взгляд, здесь достаточно и того, и другого.

Теперь переливаем приготовленную смесь к курице и перемешиваем ее с голенями. Оставляем все мариноваться примерно на 15-20 минут, можете подержать и подольше, но лично мне и столько хватает.

По прошествии времени смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него голени.

Затем ставим курицу в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем ее 40-45 минут, а сами тем временем можем приготовит гарнир.

Ингредиенты:

соус соевый — 0.5 ст.,
томатная паста — 3 ст.л.,
чеснок — 4 зубчик,
масло растительное — 1 ст.л.

Легкий яичный суп с рисом

Очистить овощи, промыть, нарезать небольшими кубиками или соломкой, отварить в воде или бульоне. Затем добавить промытый рис, варить 15 мин., посолить по вкусу. Разбить яйца в миску, взболтать вилкой и аккуратно влить в суп. По желанию добавить растопленное сливочное масло и, когда яйца сварятся, снять суп с огня.

Можно готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

масло сливочное — 2 ст.,
рис — 0.5 ст.,
лук — 1 шт,
морковь — 1 шт,
картофель — 3 шт,
яйцо — 4 шт,
бульон — 2 л

Салат со свеклой, картофелем и морковью

Состав:
2 свеклы
2 моркови
2 картофеля
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока (или 1 ч.л. молотого сухого чеснока)
соль
черный свежемолотый перец
майонез

Приготовление:
Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить.

В глубокую салатницу укладываем салат слоями:
1. Картофель, натертый на крупной терке
– соль, черный перец, майонез
2. Мелко порезанный лук
3. Морковь, натертая на крупной терке
– соль, черный перец, майонез
4. Пропущенный через пресс чеснок (или молотый сухой чеснок)
5. Свекла, натертая на крупной терке
– соль, черный перец, майонез
6. Яйца, натертые на крупной терке.
Готовый салат поставить в холодильник на несколько часов.

Желе с компота

1л компота ( у меня вишневый) вылить в кастрюлю, разогреть и добавить в него разбухший в воде желатин (1 пакетик на 1 стакан воды). Перемешать, разлить в креманки и поставить в холодильник

Ингредиенты:

желатин — 1 шт(40гр на литр)

макароны с подливой

Макароны отварить в подсоленной воде, для подливы обжарить на сковороде лук, морковь, добавить помидоры или том.пасту, подлить воды, а потом добавить 1 ст.л. муки и быстро перемешать.

Ингредиенты:

макароны — 400 г,
морковь — 1 шт,
лук — 1 шт,
томатная паста — 100 г

Хычины с картошкой

Смешать 1 ст.кислого молока (это еще то, что с прошлой недели осталось. Главное, чтоб не горчило), соль 0,5 ч.л. соду 0,5 ч.л. с мукой и замесить густое тесто. Пока замешивала тесто, в мультиварке отваривался картофель, 6 шт среднего размера. На сковородке обжарила до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу.
Для начинки приготовила картофельное пюре (густое), смешала с луком и добавила зелень.
Тесто разделила на 6 частей, каждую тонко раскатала. В середину выкладывала примерно по 1 ст.л. начинки, защипывала края, чтобы получился мешочек. Осторожно раскатала опять в лепешку. На сухой сковороде каждую лепешку обжарила по 3-4 минуты. Готово!

Ингредиенты:

молоко кислое — 1 ст.,
картофель — 6 шт

Венигрет

Отварила в мультиварке свеклу, морковь и картофель — на это ушло 10 минут. Порезала все кубиками, добавила консервированный зеленый горошек, соль и растительное масло

Ингредиенты:

горошек консервированный — 1 банка,
лук — 1 шт,
картофель — 0.5 кг,
морковь — 3 шт,
свекла — 3 шт

горох со шкварками

Промытый горох замочить  в кипяченой воде, затем сварить в той же воде, добавить соль в конце варки. Перед подачей слить воду, горох прогреть на слабом огне и, встряхивая подсущить. Шпик нарезать маленькими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, обжарить добавляя сметану и соль. Подавать с соусом и простоквашей или кефиром.

Ингредиенты:

сметана — 200 г,
лук — 2 шт,
шпик — 200 г,
горох — 300 г

Пшеная кашка с тыковкой

налить в кастрюлю 2 ст воды и 2 ст. молока, выложить нарезанную кубиками тыкву, 1 ст.пшена, соль и сахар по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и варить еще мин 20 — пока тыква полностью не разварится.