Летний салат

Ингредиенты:

  • Цукини — 1 шт.
  • Чили — 2 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Оливковое масло — 2-4 ст.л.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Базилик — 2-3 веточки

Летом хорошо делать лёгкие салаты из сезонных овощей. Ещё лучше, когда рецепт прост и быстр — как и все у Джейми Оливера. И как и другие его блюда, получается салат безумно вкусным и ароматным.

Летний салат Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »

Капрезе

Ингредиенты:

  • Крупные помидоры — 2 шт.
  • Моцарелла — 2 шарика
  • Базилик — пучок
  • Оливковое масло — 30 гр.

Капрезе — это что-то среднее между легкой закуской (как говорят итальянцы — Антипасто) и салатом. Название исходит от острова Капри в Италии, где его и придумали. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. Капрезе очень просто в приготовлении, но вкус по истине итальянский. 

Читать далее »

Летний ягодный коктейль с пивом

Коктейль получается необычным и очень освежающим. В основе лежит знаменитый и заслуженно любимый Мохито. Но в качестве основы выступает светлое лёгкое пиво (типа Miller, Redds, Corona), можно использовать сидры, или газировку (для детей).

Ягоды с пивом, звучит необычно, но на деле получается вкусно!

Читать далее »

паста с белым соусом бешамель и грибами

Мне нравится сочетание белого соуса с грибами и сыром. Если взять кусочек простого сыра и такой же голубого — это то, что доктор прописал. Можно пожарить грибы, добавить щепотку мускатного ореха, корицы, а может быть острого кайенского. Экспериментировать можно бесконечно, именно для этого и создаются базовые рецепты.

 

Ингредиенты:

  • Паста — 200 гр
  • Шампиньоны — 6 шт
  • Масло — 25 гр
  • Мука — 25 гр
  • Молоко — 300 гр
  • Сыр — 30 гр

Паста с соусом бешамель, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Пепероната

С одной стороны — это удобный салат, готовить который просто и легко. С другой, он может выступать и как овощное рагу, а если добавить туда немного мяса или фарша — получится приличное горячее блюдо. Если же вы мощные адепты пасты — приготовьте спагетти и соедините с этими запечёнными овощами — прекрасный соус и начинка к пасте готовы! Но самое главное — это то, что мы получаем в тарелке. Сильнейший аромат запеченных овощей, который буквально в считанные секунды наполняет вашу кухню, стоит только открыть дверцу духовки. Каждый любит сочетание сладких перцев и чуть кислых помидоров. Стоит же добавить немного красного лука, пару щепоток любимых трав, и блюдо выходить на качественно новый уровень. И не забудьте добавить любимое масло, например, Олейна! Предупреждаю, готовить лучше сразу много, потому что часть вы съедите, обжигаясь горячими овощами, затем продолжите с чуть остывающим салатом, а остальное добавите в качестве гарнира к мясному блюду. И самое главное, запаситесь свежим багетом или чиабаттой — соус, который останется на дне сведёт вас с ума. Только ради того, чтобы макнуть в него пару кусков хлеба, можно готовить его снова и снова.
Ингредиенты:
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Томаты — 2 шт
  • Сушеная зелень — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 100 г
DSC09810

Читать далее »

Бостонский фасольный соус

Этот Бостонский соус, по легенде, готовят огромными порциями американские пожарные, а они, кстати говоря, знают толк во вкусной и быстрой еде, которая ещё и сытная и полезная.

Блюдо по истине перспективное. Смотрите — можно подавать соус с хрустящим хлебом (здесь отлично подойдет чиабатта), можно вообще завернуть его в тортильи/лаваши, получится знакомство с мексикой, добавьте любой гарнир (пасты, крупы) и у вас хороший сытный обед, а если добавить вдвое больше бульона — то вообще суп выйдет.

Мне очень понравился соус, он простой, готовится легко, но есть что-то безумно вкусное, то ли спасибо за это сочетанию продуктов, то ли хорошо подобранным ингредиентам, в любом случае — кладу его в копилку.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Бекон — 100-200 гр.
  • Фасоль белая — 1 б.
  • Фасоль красная — 1 б.
  • Кукуруза — 1 б.
  • Томаты очищенные — 1 б.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соус чили — 2 ст.л.
  • Куриный бульон — 100 гр.

Бостонская фасоль, соус, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Читать далее »

Быстрое пирожковое тесто (дрожжевое)

Ингредиенты для быстрого пирожкового теста:

пакетик (10-12г) сухих дрожжей,
1,5 стакана теплого молока,
4 столовые ложки сахара,
6 столовых ложек + 3-3,5 стакана муки,
2 яйца,
2/3 стакана подсолнечного масла,
щепотка соли

Можно заменить в этом рецепте сухие дрожжи на живые прессованные — нужно будет 50 г свежих дрожжей, но тесто будет готовиться в таком случае немного дольше.

Теста из такого количества ингредиентов хватит на 18-20 пирожков.

Читать далее »

30 рецептов вафель

Здесь я собрала для себя несколько вариантов вафель для вафельницы, у меня она еще советских времен для газа smile  Особенно мои домочатцы оценили сладкие, но это не предел, вариантов аж 30 и сладких и нет

Читать далее »

Пищевой краситель

Белый — сахарная пудра, помада, молоко, сливки, сметана, белые крема

Желтый — получается от шафрана, разведенного в воде, водке или спирте. от лимонной цедры. от морковно массы, приготовляемой из равных частей масла и растертой морковки, обжаренной в течении 3-5 минут до размягчения и процеженной через марлю

Зеленый — из сока шпината отжимом

Коричневый — крепкий кофейный настой  или жженка, т.е. пережженный сахар(насыпают на сковородку 1 ст. л. сахарного песку и, помешивая, нагревают на небольшом огне до тех пор, пока сахар не сделается коричневым и не начнет выделять дым. Продолжая помешивать, постепенно добавляют 1/2 стакана горячей воды и мешают до растворения комков)

Красный и розовый — дают сок малины, клубники, клюквы, кизил, брусника, смородина, вишня, красные сиропы, варенья, вина, краснокочанная капуста или свекла(мелко режут и заливают таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают)

Оранжевый — дает смесь красной и желтой краски, а так же апельсиновой и мандариновой цедры

Шоколадный — добавлением шоколада или какао, а так же при смешивании жженого сахара с красной краской.