Буженина

Опубликовано -

Ингредиенты:

  • масло подсолнечное — 1.5 ст.л.,
  • горчица — 0.5 ч.л.,
  • чеснок — 4 зубчик,
  • перец красный молотый сладкий — 0.5 ч.л.,
  • перец черный молотый — 0.5 ч.л.,
  • куркума — 0.5 ч.л.,
  • соль — 2 ст.л.,
  • свинина — 1 кг

Читать далее »

Творожок

Опубликовано -

Ингредиенты:

молоко — 1 ст.,
кефир — 1 ст.л.
в 1 ст. молока добавить 1 ст.л. кефира, нагреть и дождаться, чтобы молоко свернулось. Охладить и откинуть на сито. То, что стекло, называется сывороткой. Отставить в холодильник.

Многослойное кофейное удовольствие

Опубликовано -

Ингредиенты:

Корж

  • Белок — 100 г
  • Сахар — 60 г
  • Яйца — 3 шт
  • Сливочное масло — 25 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Мука — 30 г
  • Миндальная мука — 100 г
  • Кофе — 1 ст.л

Ганаш

  • Сливки 33% — 200 г
  • Кофе — 10 г
  • Виски — 20 г
  • Тёмный шоколад — 400 г
  • Сливочное масло — 20 г

Крем

  • Сахар — 200 г
  • Вода — 80 г
  • Белок — 150 г
  • Сахар — 30 г
  • Сливочное масло — 400 г

Читать далее »

Современный муссовый десерт: Малибу

Опубликовано -

Ингредиенты:

Сабле

  • Сливочное масло — 180 г
  • Сахарная пудра — 98 г
  • Соль — щепотка
  • Миндальная мука — 45 г
  • Мука — 398 г
  • Яйца — 71 г

Грушевое конфи

  • Желатин — 5 г
  • Мелкий сахар — 50 г
  • Пектин — 8 г
  • Грушевое пюре — 250 г
  • Свежая малина

Спонж бисквит

  • Фисташковая паста — 220 г
  • Миндальная мука — 60 г
  • Белки — 180 г

Кокосовый мусс

  • Молоко — 60 г
  • Сахар — 25 г
  • Кокосовая стружка — 40 г
  • Желатин — 7 г
  • Пюре кокоса — 170 г
  • Ликер Малибу — 20 г
  • Сливки 33% — 300 г

Велюр

  • Белый шоколад — 80 г
  • Какао-масло — 80 г
  • Краситель

Читать далее »