• 0,5 стакана ядер орехов,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 ломтика белого хлеба,
• 0,5 стакана растительного масла,
• молоко,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• соль,
• молотый перец,
• зелень.

Рецепт: Белый хлеб замочить в молоке, дать набухнуть, отжать, взбить миксером. Ядра орехов поджарить, освободить от тонкой кожицы, смолоть миксером; смешать с массой из белого хлеба. Влить масло и лимонный сок, добавить тертый чеснок, соль, перец.

• 1 стакан аспика (соус из-под жаркого),
• хрен,
• горчица,
• сахар.

Рецепт: Все компоненты смешать и взбить в однородную массу.

• 100 г брусники (свежей, вареной, квашеной),
• 100 г плавленого сыра,
• соль,
• сахар,
• сметана.

Рецепт: Сыр поместить в теплое место, чтобы по консистенции он стал похожим на сметану, вмешать в него бруснику, добавить кислую сметану или кефир, соль, сахар и взбить массу.

Неспелый крыжовник измельчить в миксере или потушить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Полученный соус охладить, добавить майонез. Подавать к различным салатам и блюдам из рыбы.

Отварную свеклу и свежие яблоки натереть на мелкой терке, подкислить лимонным или клюквенным соком, или соком красной смородины, добавить растительное масло или сметану, зелень петрушки, соль, сахар. Подавать к холодному отварному мясу, жаркому из говядины, дичи, к салату из свежей или квашеной капусты.

Кислые яблоки натереть на мелкой терке (можно использовать яблочное пюре), добавить по вкусу тертый хрен, майонез или сметану, соль, сахар.

• 1 банка сока манго,
• 2 банана,
• лимонный сок,
• молотый перец,
• соль,
• сахар.

Рецепт: Сок манго смешать с бананами, растертыми в пюре, добавить перец, лимонный сок, соль и сахар по вкусу.

• 2 апельсина,
• 3 ст. ложки белого вина,
• 1 ст ложка тертого хрена,
• сахар,
• соль.

Рецепт: Натереть оранжевый слой кожуры с одного апельсина, из двух апельсинов выжать сок. В сок добавить белое вино, тертую кожуру, приготовленный хрен, сахар, соль.

• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст ложка сладкой сметаны,
• 1 ст ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка измельченной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук и др.).

Рецепт: Все составные части смешать и взбить. Соус можно дополнить тертым луком, хреном.

• 100 г черствого белого хлеба,
• молоко,
• 3 яйца,
• 100 г растительного масла,
• лимонный сок,
• соль,
• сахар,
• зеленый лук.

Рецепт: С белого хлеба срезать корочку, мякиш замочить в молоке, дать набухнуть. Затем размешать мякиш в однородную массу или протереть через сито с желтками двух сваренных вкрутую яиц. К массе добавить 1 сырой желток, масло, лимонный сок, соль, молотый перец, сахар и большое количество мелко нарезанного зеленого лука.