Квас молочный с печеньем

  • 1 л молока,
  • 2 ст. ложки сахарного песка,
  • 10 г дрожжей.

Рецепт: Дрожжи смешать с сахаром, добавить подогретое молоко, поставить в теплое место для брожения. Перед подачей напиток охладить, подавать с сухим печеньем.

Морковный коктейль

  • 500 г моркови,
  • 200 г сливок,
  • 0,5 стакана воды,
  • мед или сахар.

Рецепт: Очищенную морковь натереть на терке, прибавить кипяченую воду, выжать сок, соединить его со взбитыми сладкими сливками. Разлить коктейль в стаканы. Подать с печеньем или сухарями. При желании коктейль можно взбить в миксере.

Компот из помидоров

  • 500 г помидоров,
  • 100 г айвы,
  • 150 г сахара,
  • 2 стакана воды,
  • имбирь.

Рецепт: Небольшие твердые, зеленые или красные помидоры ошпарить, сполоснуть холодной водой и сразу же снять кожицу. Айву натереть на терке, положить в кипящую воду вместе с сахаром и имбирем, проварить. В горячий сироп частями опустить помидоры, обварить, шумовкой переложить в порционную посуду, залить сиропом. Подавать холодным, можно со взбитыми сливками.

Компот из слив

  • 1 л воды,
  • 500 г слив,
  • 150 г сахара,
  • корица или лимонные корочки.

Рецепт: Сливы погрузить в кипяток, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Кожицу залить водой, добавить специи, проварить. Отвар процедить, положить в него сахар, еще раз проварить, добавить целые (или половинки) сливы без косточек. Варить 3 — 5 мин. Подавать охлажденным.

Зеленый кефир

  • 1 л кефира,
  • 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки),
  • соль,
  • молотый перец.

Рецепт: Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить по вкусу соль и перец.

Компот из груш

  • 700 г груш,
  • 100 г сахара,
  • 1 ст. ложка меда,
  • 1 л воды,
  • лимонная кислота,
  • корица,
  • гвоздика,
  • красный ягодный сок.

Рецепт: Груши промыть, срезать кожицу, разрезать их пополам, вырезать сердцевину, половинки груш поместить в подкисленную лимонной кислотой воду. Кожицу и сердцевину груш вместе со специями варить в небольшом количестве воды, затем отвар слить, добавить в него сахар, жидкость, в которой были груши, проварить, затем опустить груши в кастрюлю и варить на слабом огне до готовности. Когда сироп остынет, положить в него и размешать мед и ягодный сок.

Дрожжевой напиток с кефиром

  • 100 г дрожжей,
  • 0,5 л кефира,
  • 4 ст. ложки меда,
  • 0,5 л яблочного сока,
  • корица или цедра лимона.

Рецепт: Развести дрожжи, добавить 1 ст. ложку меда или сахара, поставить в теплое место для брожения. Эту массу варить на пару 10 мин, добавить остальной мед или сахар, подлить яблочный сок, взбить вместе с кефиром, добавить корицу или цедру. Подать напиток охлажденным.

Кисель яблочный

  • 400 г яблок,
  • сахар,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала,
  • 3-4 стакана воды.

Рецепт: Яблоки очистить, кожицу залить водой, проварить, отвар процедить, положить в него сахар, нарезанные ломтиками яблоки и поставить варить. Загустить крахмалом, разведенным холодной водой, довести до кипения, но не варить, снять с огня, посыпать сахарным песком. Подавать холодным со взбитыми сливками или холодным молоком.

Кисель грушевый

  • 3 груши,
  • 1 л воды,
  • 100 г сахара,
  • 3 ст ложки картофельного крахмала,
  • шепотка ванилина,
  • корица или гвоздика,
  • лимонная кислота.

Рецепт: Груши, вымыть, очистить, сбрызнуть раствором лимонной кислоты. Кожуру залить водой, Проварить. В отвар добавить сахар, специи и груши, нарезанные дольками. Прокипятить, не допуская разваривания груш. Если кислоты мало, добавить кислый сок или лимонную кислоту. Жидкость загустить крахмалом, разведенным холодной водой, довести до кипения, снять с огня, посыпать сахаром. Остывший кисель подавать с молоком или ванильным соусом.

Квас яблочный с печеньем

  • 3 л. воды
  • 0.5 кг яблочной кожуры,
  • 300 г сахара,
  • 25 г дрожжей,
  • цедра лимона или апельсина.

Рецепт: Свежую или сушеную яблочную кожуру залить водой, добавить цедру, прокипятить, дать настояться. Через несколько часов жидкость процедить, добавить сахар и разведенные дрожжи, посуду накрыть Крышкой и поставить в теплое место для брожения. Перед подачей квас охладить, подавать с сухим печеньем или кексом. Приготовленный квас можно сохранить в прохладном месте в хорошо закрытых бутылках.