Кефир с вишней

  • 3 стакана кефира,
  • 1 стакан вишневого сока или сиропа,
  • сахар или мед по вкусу,
  • 2 яичных желтка.

Рецепт: Все компоненты взбить, наполнить смесью высокие бокалы, дать остыть. При подаче в каждый бокал (стакан) положить целые ягоды.

Кисель из вишни

  • 1 л воды,
  • 300 г вишни,
  • 100 г сахара,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Вишню промыть, удалить косточки, обдать их кипятком и эту воду использовать для варки вишни. Варить вишню, добавив сахар, загустить крахмалом, разведенным в холодной воде. Прогреть до прозрачности, снять с огня, разлить в порционную посуду, охладить и подать с молоком.

Крюшон из огурца

  • 1 свежий огурец,
  • 0,5 стакана воды,
  • 0,5 стакана сахарного песка,
  • 1 бутылка минеральной или газированной воды,
  • 1 бутылка яблочного сока.

Рецепт: Из сахара и воды приготовить сироп, охладить. Огурец без кожицы нарезать тонкими кружочками, залить сиропом и оставить на 1 ч настояться. При подаче добавить яблочный сок и газированную воду.

Кисель из крыжовника

  • 1 л воды,
  • 300 г крыжовника,
  • сахар,
  • 3 ст. ложки крахмала.

Рецепт: Из 3 стаканов воды и сахара сварить сироп, всыпать в него ягоду и варить до разваривания Помешивая жидкость, влить в нее разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, снять с плиты. Разлить кисель по мелким тарелкам, посыпать сахаром, охладить. Подавать с молоком или ванильным соусом.

Кисель из черной смородины

  • 1 л воды,
  • 150 г смородины,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Воду вскипятить, добавить сахар, промытые ягоды и тушить под крышкой до полного разваривания. Холодной водой развести картофельный крахмал, помешивая, подлить к ягодам, дать закипеть и снять кастрюлю с огня. Кисель вылить в мелкую посуду и охладить. Подавать с молоком.

Кисель малиновый

  • 1 л воды,
  • 400 г малины,
  • 100 г сахара,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Из малины выжать сок. Мезгу залить водой, процедить. К жидкости добавить сахар, проварить и загустить разведенным водой крахмалом. Кисель снять с огня сразу после закипания, влить в него свежий малиновый сок, размешать. Подавать с холодным молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом.

Компот из клубники

  • 500 г клубники,
  • 100-150 г сахара,
  • 0,5 л яблочного или клубничного сока,
  • 100 г сливок.

Рецепт: Сварить сок с сахаром. Промытую клубнику положить в посуду, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и охладить (желательно в холодильнике). Подавать компот со взбитыми сливками.

Кисель клубничный

  • 3 стакана воды,
  • 200 г клубники,
  • 100 г сахара,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Клубнику растереть в однородную массу. Вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и разведенный в холодной воде крахмал. Когда кисель закипит, вмешать в него массу свежей клубники, вылить в мелкую посуду и быстро охладить. Подавать с молоком или сливками

Компот из вишни

  • 300 г вишни,
  • 1/2 л воды,
  • 150 г сахара,
  • 3 бутона гвоздики.

Рецепт: Вишню промыть, вынуть косточки, залить водой и кипятить. Затем отвар слить, добавить в него сахар, гвоздику, проварить и сиропом залить вишню без косточек и закрыть крышкой. Когда вишня остынет в сиропе, компот поставить в холодильник. Подавать холодным с мороженым или взбитыми сливками и печеньем.

Холодный чай с лимоном

  • 0,5 л крепкого чая,
  • 4 кружочка лимона,
  • сахар,
  • 0,5 л газированной воды,
  • мед.

Рецепт: Кружочки лимона залить кипяченой водой с сахаром и заморозить в формочках в холодильной камере. Крепкий чай с сахаром охладить, добавить мед. При подаче в каждый стакан положить лимонный лед, налить приготовленный холодный чай и дополнить газированной водой. К чаю подать сухое печенье. Вместо лимона можно заморозить другие фрукты или ягоды.