Вишня в собственном соку

  1. 1 кг вишни,
  2. 1,5 кг сахара,
  3. 1 стакан воды.

Рецепт: Спелую, сочную вишню без косточек нагревать на слабом огне в большой посуде, постоянно помешивая, до выделения сока. Разложить вишню в подогретые банки и стерилизовать в кипящей воде, пол-литровые банки 10-12 минут, литровые — 13-15 минут.

Вишневое варенье с косточками

  1. 1 кг вишни,
  2. 1,5 кг сахара,
  3. 1 стакан воды.

Рецепт: Приготовить сахарный сироп, залить им вишни, выдержать в прохладном месте 8-10 часов, после чего варить до готовности. Во время варки пенку тщательно снимать ложечкой. Варенье переложить в банки в горячем виде.

Варенье из кабачков

  1. 1 кг кабачков,
  2. 1 лимон.
  3. Для сиропа: 1 кг сахара,1/2 стакана воды.

Рецепт: В посуде для варки варенья развести 1 кг сахара и 1/2 стакана воды. Сварить сироп и положить в него кабачки, очищенные от кожуры и семечек, порезанные на кубики. После закипания в полученную смесь добавить 1 лимон, нарезанный очень мелко (вместе с кожурой), и, варить 4 минуты. Лимон можно положить и ближе к концу варки. Хранить как любое другое варенье.

Фрукты в сладком маринаде

В сиропе можно готовить вишню, сливу, груши, райские яблочки. Целые фрукты наколоть, чтобы не потрескалась кожица. Яблоки и груши разрезать пополам, вырезать из них сердцевину. Приготовить маринад по предыдущему рецепту. В кипящий сироп опустить подготовленные фрукты, варить на слабом огне.

Тыква в сладком маринаде

  1. 500 г тыквы,
  2. 1 стакан воды,
  3. 1 стакан сахарного песка,
  4. 4 ст ложки уксуса,
  5. корица,
  6. лимонная корочка или гвоздика.

Рецепт: Тыкву нарезать дольками, очистить, вырезать сердцевину, нарезать тыкву ломтиками. Вскипятить воду с сахаром, добавить пряности, уксус или лимонную кислоту и залить этим горячим сиропом тыкву. После охлаждения маринад слить, снова вскипятить, опустить в него тыкву и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. При длительном хранении гвоздику и корицу из сиропа вынимают.