Щи из свежей капусты как в детском саду

Капуста белокочанная200 г
Картофель320 г
Морковь80 г
Лук репчатый40 г
Помидор40 г
Томатная паста12 г
Масло сливочное12 г
Сметана40 г
Соль1 ст.л.
Бульон1 л

 

Суп картофельный с зеленым горошком как в детском саду

Картофель450 г
Морковь70 г
Лук репчатый60 г
Горошек зеленый120 г консервированный
Масло растительное10 г
Масло сливочное10 г
Сольпо вкусу
Вода800 мл
Курица200 г по желанию
Сметанапо желанию
Зеленьпо желанию

 

Суп «Харчо» с мясом птицы как в детском саду

Курица500 г
Морковь150 г для бульона
Лук репчатый100 г для бульона
Вода1.7 г для бульона
Рис60 г
Морковь70 г
Лук репчатый70 г
Томатная паста20 г
Масло сливочное20 г
Чеснок20 г
Сольпо вкусу
Сельдерей стеблевойпо желанию для бульона
Картофель2 шт.

 

Суп овощной на курином бульоне как в детском саду

Капуста цветная80 г
Горошек зеленый80 г
Картофель240 г
Петрушка20 г корень
Морковь50 г
Бульон1 л куриный
Соль1.5 г
Зеленьпо желанию

 

 

Технологическая карта №41.

Технология приготовления овощного супа на курином бульоне как в детском саду.

В рецептуре детского сада предлагают использовать не только свежие, но и замороженные овощи, например, картофель и морковь. А вот цветная капуста по технологической карте используется именно свежая. Но зимой цены на нее кусаются, а вот с замороженной проблем никаких. Поэтому я незначительно отступила от рецепта и взяла именно замороженную цветную капусту. Морковь взяла тоже из морозилки, уже измельченную.

И еще одно отступление — корень петрушки. Я его редко вижу в магазинах, поэтому никогда не использую. Заменила на зелень петрушки — она есть в описании приготовления, но почему-то отсутствует в ингредиентах.

На фото вы видите основные ингредиенты, необходимые для приготовления супа овощного на курином бульоне как в детском саду.

Овощи, требующие очистки, промыть и срезать кожицу. Повторно ополоснуть и порезать кубиком: картофель — чуть крупнее, а морковь — помельче. Если хотите, морковь можно натереть на терке — не думаю, что от этого ухудшится вкус супа.
Если вы используете замороженные (уже порезанные) морковь и картофель, то их заранее размораживать не надо — можно сразу закинуть в кипящий бульон.

Куриный бульон довести до кипения и добавить кубики картофеля. Варить около 7 минут.

Через 7 минут добавить оставшиеся овощи: морковь, горошек и цветную капусту.
Цветную капусту обязательно нужно разделить на маленькие соцветия. Если берете замороженную, как и я, просто порубите ножом на небольшие кусочки.

Все вместе варить еще 10 минут.

По желанию, в конце варки в суп добавить зелень. После этого суп овощной на курином бульоне как в детском саду можно выключить.
Совет: если вы используете свежую морковь кубиками, то закинуть ее в бульон желательно вместе с картофелем, поскольку морковь варится примерно столько же.

Получился очень нежный и легкий суп. Всем моим домочадцам понравился.
Пробуйте и вы!
Приятного аппетита!

Суп из овощей как в детском саду

Капуста белокочанная130 г
Картофель280 г очищенного
Морковь70 г
Лук репчатый60 г
Горошек зеленый40 г
Помидор120 г
Масло сливочное30 г
Вода1 л
Сольпо вкусу
Сметанапо желанию

 

Суп картофельный с горохом и гренками как в детском саду

Картофель190 г
Горох80 г
Лук репчатый40 г
Морковь40 г
Масло сливочное20 г
Вода700 мл
Батон105 г

 

Суп рататуй в мультиварке

Фарш мясной400 г.
Картофель2 шт.
Кабачок1 шт.
Перец сладкий1 шт.
Помидор2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Яйцо1 шт.
Чеснок1 з.
Масло растительное2 ст.л.
Сольпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Перец черныйпо вкусу

Читать далее »

Суп из капусты брокколи

Читать далее »

Картофельный суп-пюре

Орех мускатный по вкусу

Читать далее »

Суп с кукурузой

Кукуруза консервированая 1 банка

Читать далее »