котлеты из рыбы

Филе рыбное500 г.На фото – карп 1 кг, из него получится 500 г. филе.
Сало100 г. (кусочек)  Этому секрету меня научила свекровь: если в рыбный фарш добавить кусочек сала, то котлеты получатся сочными и нежными. На фото у меня уже перекрученное в мясорубке сало – заготовленный заранее и замороженный домашний полуфабрикат.
Хлеб 100 г.
(белый)
Молоко1 ст.
Мука4 ст.л.
Соль2,5 ч.л.
Крахмал 3 ст.л. (для панировки котлет)
Масло растительноепо вкусу (для обжарки)

Читать далее »

Котлеты из цветной капусты

Капуста цветная1 кочан средних размеров
Яйцо3 шт.
Батон¼ или пара ломтиков белого хлеба
Молоко1/2 стакана
Мука2/3 стакана
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Для соуса:
Молоко1 стакан
Сыр200 гр.
Чеснок2 зубчика
Читать далее »

Рататуй

Перец болгарский3 шт.
Чеснок2 зубчика
Лук репчатый1 головка
Баклажан2 шт.
Кабачок1 шт.(или цуккини)
Помидор 5 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Уксус бальзамический2 столовые ложки
Масло оливковое100 мл.
Травы по вкусу(розмарин, тмин, мята, базилик, петрушка (все сразу или одно-два)
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Читать далее »

Паприкаш из курицы

Филе куриное2 больших
Помидор2 шт
Перец болгарский1 шт.
Лук1 шт.
Сметана1 ½ стакана
Паприка2 ст.л..
Мука1 ст.л.
Масло растительноедля обжарки
Специипо вкусу
Читать далее »

Суп свекольный

Вам потребуется:

— 2-3 молодые свеклы вместе с ботвой;
— 2 моркови;
— 1 репчатая луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— ½ стакана риса;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец по вкусу.

Читать далее »

ДЕТСКИЙ ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 г грецких орехов
3-4 яйца
1 головка репчатого лука
1 ст. л. сметаны
растительное масло
соль
Сварить яйца вкрутую, поместить в холодную воду, после чего очистить, разрезать на четвертинки.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистить, нарезать кубиками лук.
Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого оттенка лук при постоянном помешивании.
На сухой сковороде обжарить грецкие орехи, дать остыть.
Измельчить орехи в блендере или растолочь, соединить с остальными ингредиентами, сметаной, тщательно перемешать (лучше в блендере) до однородности.
Убрать детский яичный паштет в холодильник, подавать с хлебом или батоном.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

Ингредиенты:
150 мл. молока
Столовая ложка перловой крупы.
Стакан воды
Чайная ложка сливочного масла.
Чайная ложка сахара.
Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Крупу заливают кипятком, накрывают крышкой и варят на медленном огне до размягчения. Затем протирают сквозь сито и разводят горячим молоком, подсаливают, добавляют сахар и вновь доводят до кипения.
Заправляют суп сливочным маслом.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ

Ингредиенты:
Стакан молока.
Две столовых ложки ячневой крупы.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Пол стакана воды.
Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Ячневую крупу сначала слегка обжаривают на сухой сковороде в предварительно разогретой духовке (до золотистого цвета). Затем заливают кипятком и варят в течение двух часов. Пока не получится каша.
Полученную кашу протирают сквозь сито, разводят горячим молоком, подсаливают и доводят до кипения.
Молочный суп заправляют сливочным маслом.

МОЛОЧНЫЙ СУП С РИСОМ

Ингредиенты:
Столовая ложка риса.
Стакан молока.
Пол стакана воды.
Столовая ложка сливочного масла.
Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Предварительно промытый рис залить водой и отварить. Затем залить горячее молоко, подсолить и еще раз вскипятить.
Для заправки супа пригодится сливочное масло.

МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Ингредиенты:
Столовая ложка мелкой вермишели.
Стакан молока.
Пол стакана воды.
Чайная ложка сахарного сиропа.
Столовая ложка масла (сливочного).
Соль на кончике ножа.

Приготовление:
Воду вскипятить и добавить в нее вермишель, сахарный сироп и соль. варить в течение десяти минут, а затем залить горячее молоко. После закипания выключить плиту и оставить на ней на три минуты, затем снять.
Перед тем как подавать на стол заправить сливочным маслом.