Прозрачный суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 большая
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лук — 1 шт.
  • Чили молотый — 1 ст.л.
  • Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
  • Куриный бульон — 1,5 литра
  • Куриный фарш — 300 гр.
  • Горошек — 50 гр.

Овощные супы (те, где не варим долго мясо или курицу) получаются особенно свежими, легкими и вкусными. Здесь есть острота фрикаделек (которая, кстати и бульону достанется), мягкий горошек и довольно ощутимая морковь. Просто, понятно и очень вкусно!Прозрачный суп с куриными фрикадельками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог и интернет магазин andychef.ru

Читать далее »

Кукурузный суп

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Чеснок — пара зубчиков
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Картофель — 2 средних
  • Молоко — 300-400 мл.
  • Горох — 2 ст.л.
  • Кукуруза — 300 гр.

Кукурузный суп Джейми Оливера на молоке, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Читать далее »

Томатный суп-пюре с ньокки

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 веточки
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Овощной бульон — 1 л.
  • Томаты в банке очищенные — 750 мл.
  • Ньокки — 150 гр.

 

Томатный суп-пюре с ньокки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »

Чечевичный суп

Ингредиенты:

  • Чечевица — 250 гр.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Бекон — 200 гр.
  • Масло оливковое — 30 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Чили — 2 шт.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Тмин — 1 ч.л.
  • Бульон — 1,25 л.

Суп получается довольно густым. В ароматах играют нотки копченного бекона и мягкой чечевицы, а специи здесь помогают раскрыть вкусы.

Суп с чечевицей, беконом и специями от Джейми Оливера, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »

Куриный суп с кнелями

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Бульон — 2 л.
  • Багет — 100 гр.
  • Куриное филе — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Сливки 20% — 100 мл.
  • Соль, перец
  • Грибы — 50 гр.

Пожалуй, даже дети оценят интересную текстуру и вкус, а ведь они те же кухонные дегустаторы. Как приготовить суп с канели и курицей, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Читать далее »

Суп-бульон с грудинкой и пекинской капустой

Ингредиенты:

  • Грудинка — 200 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Картофель — 3 средних
  • Пекинская капуста — 1 кочан
  • Бульон — 1-1,5 л.
  • Горошек — 30 гр.

Суп-бульон с грудинкой и пекинской (савойской) капустой, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Острый сычуанский суп

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Соевый соус — 40 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Имбирь — 2 см.
  • Чили — 1 шт.
  • Зелёный лук — 2 стебля
  • Острая паста — 1-3 ст.л.
  • Куриный бульон — 1 литр
  • Крахмал — 2 ч.л.
  • Тофу — 300 гр.
  • Свежая зелень, типа шпината
Интересно: тофу — хамелеон на кухне, он с радостью примет любой вкус, который будет рядом в тарелке. Именно поэтому его едят с чили, в барбекю, тайской кухне и даже в десертах.

Как приготовить острый сычуанский суп со свининой, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Классический французский луковый суп

Ингредиенты:

  • Хороший лук — 1 кг
  • Сливочное масло — 60 гр
  • Бульон — 1 литр
  • Тимьян — 6 веточек
  • Багет
  • Твёрдый сыр — 200 гр
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа. Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол.

Как приготовить классический французский луковый суп в горшочке, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Суп-пюре из цукини с мятой

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Чили — 4 шт
  • Цукини — 2 шт
  • Бульон — 300 мл

если у вас жарко — подавайте его холодным, как гаспачо (кстати, и этот рецепт у меня есть), а если холодно, как у меня — горячим с дополнительными перчиками чили. Поскольку цукини довольно нейтрален, мы дополняем его остротой чили, мяты и чеснока. Попробуйте, возможно, это будет суп вашего лета.

Интересно: цукини совершенно низкокалорийный овощ, и даже если вы съедите его вместе с цветочком, получите всего 20-30 Ккал.

Суп-пюре из цуккини и мяты, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »