Зелёный минестроне

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Кабачок — 1 шт
  • Черри — 6 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Пекинская капуста — 1 шт
  • Фасоль белая в банке — 1  б
  • Бульон — 1,5 литра

Минестроне (то есть «большой суп», суп со множеством ингредиентов) — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.

Как приготовить суп минестроне, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Лёгкий французский суп

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Розмарин — веточка
  • Кориандр — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Красный перец — 1 ст.л.
  • Рис — 100 гр.
  • Бульон — 1,5 литра

Залог хорошего супа — это овощи, несколько трав и специй, бульон и любовь. Если всё сделать правильно, то суп будет вот таким ярким и ароматным, а густоту можно будет регулировать с помощью жидкости — ведь одни любят жидкие супы-бульоны, а другие очень густые.

Ну а раз сейчас во всю идут свои овощи, вы можете немного модернизировать рецепт в зависимости от того, что выросло на вашей даче. Рецепт выступает отличной базой для экспериментов, а вкус оценят и взрослые и дети. Как приготовить лёгкий французский суп из овощей, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России andychef.ru

Читать далее »

Свекольник

Ингредиенты:

  • Свекла — 600 гр.
  • Картофель — 300 гр.
  • Морковь — 3 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Укроп — пучок
  • Оливковое масло — 100 гр.
  • Соль, перец

Есть две важных отличительных черты овощных супов и свекольника в частности — чем проще суп — тем он вкуснее и на второй день вкус и ароматы удваиваются. Если есть блюда, которые невозможно представить без специй и сложных приёмов готовки, то в овощных супах это правило не действует, можно взять два-три овоща, зелень и соль с перцем, очень аскетично и очень вкусно. И всем овощным супам нужно дать время «раскрыться», снова и снова убеждаюсь, что за ночь такие супы становятся вкуснее, овощи гармоничнее соединяются и вообще, получается совсем другой. Я даже перестал их пробовать в день готовки.

Про свекольник скажу, что он заслуженно пользуется популярностью веками, он очень вкусный. Можно сказать, это то блюдо, в котором овощам даётся возможность показать свои лучшие качества.

Свекольник, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Читать далее »

Быстрый мексиканский суп с чипсами

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Чили — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Паприка — 3 ст.л.
  • Каенский перец — 1 ст.л.
  • Кориандр — 1 ч.л.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Помидоры в соку — 1 банка
  • Бульон — 200-400 гр.
  • Фасоль в соусе — 1 банка
  • Тортилья — 2 шт.

Тем, кто будет следовать всем шагам, достанется очень яркий суп, острый, но совершенно в меру. Я напишу о консистенции ниже, но здесь её можно варьировать по вашему усмотрению — от жидкого почти бульона, до плотного пюре.

Мексиканский суп с чипсами, пошаговый рецепт с фото, фуд-блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Грибной суп с фасолью

Ингредиенты:

  • Грибы сухие — 40 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука кукурузная — 4 ст.л.
  • Куриный/грибной бульон — 1,5 л.
  • Фасоль — 1 б.

Нашёл очень неплохой и безумно быстрый рецепт грибного супа.Грибной суп с фасолью, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »

Суп-пюре с шафраном

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко — 300 мл.
  • Овощной бульон — 300 мл.
  • Цветная капуста — 400 гр.
  • Шафран — 1/2 ч.л.

Готовится он неприлично быстро, ингредиенты всегда есть под рукой. То есть гарантирую, что за 15 минут у вас будет готов суп для гостей или голодной семьи, здорово же! Суп-пюре с шафраном для веганов, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Читать далее »

Гороховый суп-пюре

Ингредиенты:

  • Лук порей — 3 стебля
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Масло оливковое — 30 мл.
  • Бульон — 1 литр
  • Паприка — 20 гр.
  • Горох — 400 гр.

Почему-то летом я больше люблю есть крем-супы и супы-пюре. Хорошим плюсом является то, что их можно подавать даже холодными, от чего он совершенно не теряют свой вкус.

Гороховый суп-пюре, быстрый пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »

Легкий яичный суп с рисом

Очистить овощи, промыть, нарезать небольшими кубиками или соломкой, отварить в воде или бульоне. Затем добавить промытый рис, варить 15 мин., посолить по вкусу. Разбить яйца в миску, взболтать вилкой и аккуратно влить в суп. По желанию добавить растопленное сливочное масло и, когда яйца сварятся, снять суп с огня.

Можно готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

масло сливочное — 2 ст.,
рис — 0.5 ст.,
лук — 1 шт,
морковь — 1 шт,
картофель — 3 шт,
яйцо — 4 шт,
бульон — 2 л