Сельдь в сметане

  • 2 сельди,
  • 2 луковицы,
  • 1 корень хрена,
  • сахар,
  • горчица,
  • 1 стакан сметаны,
  • зелень.

Рецепт: Сельдь вымочить в воде, или крепком чае, или молоке. Очищенную от костей сельдь нарезать кусками, положить на мелкую тарелку и залить сметаной, в которую добавлены горчица, сахар, тертый хрен, мелко нарезанный лук. Посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидора или редиса. Подавать с холодным или горячим отварным картофелем.

Салат «Бородинский»

Хлеб («Бородинский») — 1 шт
Шпроты в масле — 1 бан.
Яйцо вареное — 6 шт
Майонез — 0,5 упак.
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Зелень ((можно брать любую)) — 1 пуч.
Читать далее »

Шкара из мойвы

Мойва (свежая) — 500 г
Лук репчатый — 200 г
Чай черный — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Соль — 1 ст. л.
Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
Лавровый лист (по вкусу)
Корица — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Читать далее »

9 УНИКАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ РЫБЫ

1. Горбуша свежемороженная — 2кг,
— Помидоров — 2кг.
— Моркови-800 г.
— Лука репчатого -500г.
— Соли -1.5 стл (30г),
— Сахарного песка -200г.
— Уксус 9% — 5 ст. л.
— масло растительное — 400 мл.
— Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..
Читать далее »

5 вариантов приготовления скумбрии

1. Диетический обед: запеченная скумбрия
?на 100грамм — 172.27 ккал?Б/Ж/У — 15.73/10.95/2.83?

Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая- 3 шт.
Горчица — 3 ч.л.
Йогурт 0% — 3 ч.л.
Соль- по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Читать далее »

Рыбные фрикадельки

200г рыбного фарша(любая рыба), яйцо, луковица, 0,5 ст. манной крупы, растительное масло, 100мл. сметаны, соль, пряности для рыбы.

Из рыбного фарша, смешанного с измельченным луком, яйцом и солью, скатать шарики. Обвалять в крупе. Посыпать пряностями. Выложить в смазанную маслом форму, полить сметаной. Запекать в духовке до готовности.

Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком.

Для приготовления скумбрии, тушеной с луком и морковью, понадобится:
скумбрия — 2 шт.;
соль и специи — по вкусу;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
растительное масло для жарки;
томатная паста — 2 ст. л.;
зелень для украшения.

Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть.

Нарезать скумбрию на порционные кусочки.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности.

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.

Затем открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне.

Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.

Читать далее »

Скумбрия почти горячего копчения.

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.

Посолить снаружи и внутри.

Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.

Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.

Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.

По этому типу можно приготовить и другую рыбу.

ЛЕНИВАЯ ШУБА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 яйца
● 2 свеклы
● 1 лук
● 1 селедка
● 200 гр майонеза
● 2-3 зубчика чеснока
● зелень — укроп, петрушка
● соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить свеклу, яйца, остудить, очистить. Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков. Свеклу натереть на крупной терке.
2. Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук и половину селедки. Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить.
3. Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать.
4. Нафаршировать полученной массой корзинки из половинок яичного белка, ленивая шуба готова.
5. Сверху положить кусочки селедки. Украсить зеленью.

Читать далее »

Селёдка по-голландски

Ингредиенты:

Сельдь свежемороженая — 2 шт.,
Лук — 2 шт.,
Лимон — 0,5 шт.,
Сахар — около 6 ч.л.,
Соль — 4 ч.л.,
Морковь — 1 шт.,
Лавровый лист — 10-12 шт.,
Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Читать далее »