Ингредиенты:

• 1,5 кг цветной капусты
• 1,5 кг помидоров
• 1 ст. растительного масла
• 700 гр. сахара
• 60 гр. соли
• 10 зуб. чеснока
• 2 болгарских перца
• 2 пуч. зелени петрушки
• 0,5 ст. уксуса 9%

Способ приготовления:

1. Кочан цветной капусты вымыть, очистить от листьев и разобрать на соцветия.
2. Бланшировать соцветия капусты в подсоленной воде.
3. Наполнить банки горячей капустой.
4. Помидоры вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
5. Влить в помидоры уксус и масло, добавить соль и сахар.
6. Чеснок и болгарский перец нарубить соломкой, петрушку нареть мелко.
7. Выложить в помидорную массу чеснок, перец и зелень.
8. Прокипятить полученную массу.
9. Залить подливкой капусту и прикрыть банки крышками.
10. Стерилизовать 1 л банки около 15 минут с момента закипания.
11. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.