Ингредиенты:

• 2 кг молодого чеснока
• 2 красные свеклы
• листья смородины или хрена
• 1 ст. соли
• вода

Способ приготовления:

1. Молодые головки чеснока зачистить от верхней шелухи, срезать донышки.
2. Свеклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
3. Уложить в банку или эмалированную кастрюлю листья смородины (хрена), соломку свеклы, головки чеснока и высыпать соль.
4. Прикрыть сверху оставшимся слоем свеклы, затем листьями прянных растений.
5. Влить воды, так чтобы листья были слегка покрыты.
6. Положить сверху тарелку и поставить гнет.
7. Убрать посуду в прохладное место. Чеснок таким способом замечательно чувствуется в борще, а лучше всего подавать его как закуску к крепким алкогольным напиткам.