• Грудинка баранья 600 г,
• мука ржаная 2 ст. л.,
• масло сливочное 25 г,
• лук репчатый 2 шт.,
• морковь 3 шт.,
• перец черный горошком 2 шт.,
• перец душистый горошком 2 шт.,
• гвоздика 6 шт.,
• имбирь 1/2 ч. л.,
• тмин 1/2 ч. л.,
• бульон 1.5 л,
• корень петрушки и сельдерея,
• лист лавровый,
• соль.

Грудинку нарезать на куски, посолить, обкатать в муке и обжарить. Нарезать кольцами лук, кубиками — морковь, петрушку, сельдерей, посолить, добавить перец, лавровый лист, гвоздику, имбирь и тмин. Перемешав все это с обжаренной грудинкой, залить бульоном и тушить в духовом шкафу до готовности. Гарнировать жареным картофелем.