Картофель отварить, просушить, размять в однородную массу, добавить соль, яичный желток и муку. Из этой массы замесить тесто, раскатать его в пласт, толщиной в 1 см, разрезать на такие прямоугольники, чтобы в каждый можно было завернуть половинку разрезанной вдоль сосиски.
Раскатанное тесто смазать взбитым яичным белком, на каждый прямоугольник положить половину сосиски, выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать растопленным маслом и запечь в духовке.
Подать к столу с салатом.