Ветчину нарезать ломтиками, огурцы кружочками.

Хлеб смазать майонезом, посыпать петрушкой.

Выложить огурцы, сверху ветчину

• мелко нарезанную зелень,
• сваренные всмятку и мелко нарезанные яйца
• нарезанные небольшими кубиками огурцы, вареную колбасу (можно вареное мясо или ветчину)
• редиску порезанную дольками.

Смесь перемешать и убрать в холодильник охлаждаться.

При подаче разложить окрошку по тарелкам. Залить холодным квасом и заправить сметаной.

2-3 картофелины нарезать соломкой, немного обжарить их на растительном масле, чтобы подрумянились. Обжарить мелко порезанную луковицу, пару ложек грибов и 1-2 сосиски. На дно керамических горшочков налить немного воды, затем выложить картофель, посолить, на него обжаренные с луком и грибами сосиски. Сверху положить столовую ложку сметаны или майонеза и поставить в духовку на 1 час при 150 гр С.

100 гр. масла комнатной температуры, 2 яйца и соль  добавить в опару.
Постепенно добавлять оставшуюся муку, пока тесто не будет вымешано в однородное, гладкое и эластичное.

Количество муки дано примерно, точное количество зависит от качества муки.

Изюм должен быть вымыт и обсушен. После добавления его в тесто, сформировать маленькие булочки и дать им подойти на противне. Смазать желтком для блеска.

Выпекать при 175-180 градусах в нагретой духовке. Время зависит от духовки (15-25 минут).

Из этого теста можно сделать рулеты, сладкие пирожки и много другое

Способ приготовления:

1. Добавьте в воду гвоздику и лимонную цедру и доведите до кипения.

2. Дайте настояться в течение 15–20 минут, затем отвар процедите.

3. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды .

4. Вскипятите процеженный отвар и влейте в него раствор крахмала, после чего вновь доведите его до кипения, добавьте мед и хорошо размешайте.

5. Когда кисель немного остынет, добавьте в него лимонный сок.

6. Готовый кисель подавайте охлажденным.

Способ приготовления:

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Яйца смешайте с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу, затем хорошо взбейте до однородной массы. Полученную яичную массу вылейте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте кусочки бекона и запеките до готовности. Готовый омлет при подаче украсьте зеленью.

1. Промыть куриное мясо. Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Убавить огонь, варить до готовности бульона, периодически снимая пену. Затем когда бульон будет готов, мясо вынуть.
2. Картофель, морковь, лук и корень сельдерея очистить и промыть. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон, варить 7-8 минут. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
3. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой. Морковь добавить к луку и жарить на маленьком огне 5 минут. Переложить поджарку к картофелю с бульоном и варить 3 минуты. Положить лавровый лист.
4. Из яйца, муки, воды (50 мл.) и соли замесить густое тесто. Тесто набирать чайной ложкой и опускать в кипящий бульон, варить 8 минут, приправить солью и перцем по вкусу.
5. При подаче к столу посыпать нарубленной зеленью петрушки.

Плотно уложить кусочки рыбы, посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром и имбирем.
Петрушку мелко нарезать и перемешать с 200-300 граммами сметаны. Этой смесью намазать рыбу.

Сыр натереть на крупной терке и разложить поверх сметаны.

Запекать в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

Поставить кастрблю на сильный огонь, как закипит нагрев убавить и варить накрыв крышкой на слабом огне, но следить чтоб кипение не прекращалось (на сильном огне картофель разварится в кашу). Варится картофель примерно 20 мин — если в него легко входят нож или вилка, то можно сливать воду.

Картофель желательно обсушить в кастрюле на слабом огне при снятой крышке.

Подавать на стол посыпав мелко нарезанной зеленью.

Если вы не подаете картофель сразу, накройте кастрюлю чистым полотенцем и закройте крышкой.

Способ приготовления:

1.  Абрикосы нарежьте дольками, предварительно удалив из них косточки.

2. В кастрюлю с водой добавьте сахар и помешивая ложкой, пока сахар не растворится, доведите до кипения.

3. Добавьте в сироп абрикосы и вновь доведите его до кипения.

4. Перед подачей компот охладите.

Приятного аппетита!

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите по вкусу, выдержите полчаса, затем их обсушите, посыпьте перцем, смочите во взбитом яйце и обжарьте на масле. Натрите сыр на мелкой терке, смешайте его с с измельченным чесноком, заправьте майонезом и намажьте баклажаны этой смесью. Сверните каждый ломтик в виде рулета и скрепите шпажкой. Уложите закуску на блюдо, украсьте зеленью и майонезом.

Овощи и зелень соединить, посолить по вкусу.

Также в этот салат можно добавить сладкий перец, редиску.

Заправить растительным маслом или майонезом.

2. Когда вода закипит, снять пену и варить в течение 1 часа (если курица “в возрасте” время варки нужно увеличить).

3. Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, слегка остудить, разделить на порционные кусочки и вернуть в бульон.

4. Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и опустить в бульон.  Посолить. Варить 15 минут.

5. Добавить вермишель и мелко нарезанный лук. Варить еще 5 — 10 минут. Подавать с зеленью. Можно добавить сметану.

2 Кусок телятины надрезать вдоль, раскрыть как книгу и отбить, чтобы получился один ровный пласт.

3 Лук мелко нарубить и обжарить в 1 ст.л. растительного масла, затем добавить размороженные грибы и жарить до готовности.

4 Шпинат вымыть в холодной воде, обсушить, нарезать и прогреть с 1 ч.л. сливочного масла и 2 ст.л. сливок.

5 Пласт мяса посолить и поперчить, сверху разложить шпинат и опята с луком. Свернуть рулет, перевязать кулинарной нитью и обжарить в духовке в течение 15 минут, затем остудить.

6 Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Рулет завернуть в тесто, тщательно защипав края. Поверхность теста смазать яйцом и уложить рулет на противень, запекать в духовке в течение 15-20 минут. Готовый рулет смазать растительным маслом.

2. Когда вода закипит, снять пену и варить в течение 1 часа (если курица “в возрасте” время варки нужно увеличить).

3. Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, слегка остудить, разделить на порционные кусочки и вернуть в бульон.

4. Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и опустить в бульон.  Посолить. Варить 15 минут.

5. Добавить вермишель и мелко нарезанный лук. Варить еще 5 — 10 минут. Подавать с зеленью. Можно добавить сметану.

Взбить сливочное масло с 2 ст. л. сахара. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать в сливочную смесь, перемешивать до однородности. Добавить в тесто орехи.

Скатать из теста шарики диаметром 2,5 см. Поместить их на смазанный маслом противень, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Дать готовым шарикам немного остыть на противне.

Оставшийся сахар пересыпать на плоское блюдо и обвалять в нем теплые шарики. Дать им полностью остыть на решетке.

Отварной картофель потереть на крупной терке на большую плоскую тарелку.

Помазать майонезом.

Выложить порезанную на мелкие кусочки сельдь. Сверху покрыть слоем мелко нарезанного лука.

Помазать майонезом.

Выложить слой натертой на крупной терке отварной моркови.

Посолить + майонез.

Выложить слой натертой на крупной терке свеклы.

Посолить + майонез.

Покрыть слоем натертых на крупной терке белков вареных яиц.

Посолить + майонез.

Заключительный слой — тертые на мелкой терке желтки вареных яиц.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Запекать в духовке до готовности.

Сварить бульон (пока он варится, обжарить капусту, мелко порезав ее, на растопленном сале, порезанном кубиками, до коричневатого цвета), в бульон положить картофель, порезанный соломкой. Когда картофель будет готов, заложить капусту. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить и за 5 мин. до готовности, сложить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем.

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку (колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)

Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте .
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Мои варианты:
1. кетчуп, колбаска соломкой, сеточка из майонеза, сыр
2. помидоры, майонез, сыр
3. кетчуп, оливки, колбаска, майонез, сыр
4. кетчуп, яйца, майонез, сыр

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку (колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)

Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте .
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Мои варианты:
1. кетчуп, колбаска соломкой, сеточка из майонеза, сыр
2. помидоры, майонез, сыр
3. кетчуп, оливки, колбаска, майонез, сыр
4. кетчуп, яйца, майонез, сыр

Сварить бульон (пока он варится, обжарить капусту, мелко порезав ее, на растопленном сале, порезанном кубиками, до коричневатого цвета), в бульон положить картофель, порезанный соломкой. Когда картофель будет готов, заложить капусту. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить и за 5 мин. до готовности, сложить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем.

Добавляем лук, жарим до прозрачности, затем добавляем пару столовых ложек томатной пасты и очень осторожно, помалу, вводим муку, постоянно помешивая. Заливаем кипятком или овощным бульоном, размешивая жидкость до однородности и густоты примерно, как у жидкого киселя.

Убавляем огонь до минимума, добавляем огурцы, полложки каперсов, малую горсть порезанных кольцами маслин и варим минут 10-15. Далее добавляем полчайной ложки хмели-сунели, давленую полуголовку чеснока, мелко нарезанную кинзу (много), еще 5-10 минут, снимаем с огня, заправляем свежим давленым чесноком и несколькими ломтиками лимона, даем отдохнуть минут 15. Лимон всяко лучше абхазский — с тонкой кожурой почти оранжевого цвета, слабокислый и с сильным ароматом. Ну если нет — сойдет и обычный. Заправить сметаной и к столу 🙂

Солить лучше прямо в тарелке, по вкусу. Если за один раз не управились, лимоны из кастрюли изъять, а то перекислит.

Добавляем лук, жарим до прозрачности, затем добавляем пару столовых ложек томатной пасты и очень осторожно, помалу, вводим муку, постоянно помешивая. Заливаем кипятком или овощным бульоном, размешивая жидкость до однородности и густоты примерно, как у жидкого киселя.

Убавляем огонь до минимума, добавляем огурцы, полложки каперсов, малую горсть порезанных кольцами маслин и варим минут 10-15. Далее добавляем полчайной ложки хмели-сунели, давленую полуголовку чеснока, мелко нарезанную кинзу (много), еще 5-10 минут, снимаем с огня, заправляем свежим давленым чесноком и несколькими ломтиками лимона, даем отдохнуть минут 15. Лимон всяко лучше абхазский — с тонкой кожурой почти оранжевого цвета, слабокислый и с сильным ароматом. Ну если нет — сойдет и обычный. Заправить сметаной и к столу 🙂

Солить лучше прямо в тарелке, по вкусу. Если за один раз не управились, лимоны из кастрюли изъять, а то перекислит.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до малого и тушить около часа. Добавить соль по вкусу и тушить еще примерно 45 мин. Поперчить и еще 15 мин. держать мясо на огне. Вынуть лавровый лист, тимьян и подавать с картофельным пюре и солеными огурцами.

Украсить зеленью.

1. Мясо (500г. говядины суповой на кости и 300г. мякоти) вымыть, варить 1,5 часа в 2 литрах воды, снимая пену. Отделить от кости, нарезать на мелкие кусочки, отложить.

2. Капусту нарезать соломкой, положить в  бульон, варить 10-15 минут.

3. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить 5-7 минут.

4. Свеклу натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить уксус и тушить на слабом огне 15-20 минут.

5. Лук обжарить с морковью на растительном масле 3-5 минут до мягкости, добавить томат-пюре, размешать и жарить еще 2-3 минуты.

6. В бульон положить пассировку (лук с морковью), свеклу, мясо, перец, лавровый лист, приправу Вегета или «12овощей», сахар и чеснок.

Варить до готовности

1. Hашинковать капусту, посыпать солью и растереть руками, чтобы она дала сок и не была такой жесткой.

2. Огурцы мелко нарезать, смешать с капустой и нарубленной зеленью, заправить маслом.

Морковь почистить, нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, немного обжарить.

Добавить морковь, тушить под крышкой около 5 минут.

Добавить специи, посолить, поперчить.

Залить водой так, чтобы она покрывала мясо.

Тушить под крышкой 20-25 минут.

Засыпать рис (перемешивать не надо).

Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Тушить под крышкой до готовности (около 30 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Добавить к капусте и яйцам маслины, кукурузу, поперчить. Заправить салат майонезом и перемешать.

Перед подачей на стол охладить в холодильнике.

1. Мясо (500г. говядины суповой на кости и 300г. мякоти) вымыть, варить 1,5 часа в 2 литрах воды, снимая пену. Отделить от кости, нарезать на мелкие кусочки, отложить.

2. Капусту нарезать соломкой, положить в  бульон, варить 10-15 минут.

3. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить 5-7 минут.

4. Свеклу натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить уксус и тушить на слабом огне 15-20 минут.

5. Лук обжарить с морковью на растительном масле 3-5 минут до мягкости, добавить томат-пюре, размешать и жарить еще 2-3 минуты.

6. В бульон положить пассировку (лук с морковью), свеклу, мясо, перец, лавровый лист, приправу Вегета или «12овощей», сахар и чеснок.

Варить до готовности

Морковь почистить, нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, немного обжарить.

Добавить морковь, тушить под крышкой около 5 минут.

Добавить специи, посолить, поперчить.

Залить водой так, чтобы она покрывала мясо.

Тушить под крышкой 20-25 минут.

Засыпать рис (перемешивать не надо).

Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Тушить под крышкой до готовности (около 30 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Растительное масло, соль и молотый черный перец смешать в миске. Положить помидоры и перемешать. Поставить в холодильник пропитаться.

Петрушку порубить, шнитт-лук нарезать трубочками. Яйца размешать с 4 ст.л. молока, солью и перцем, добавить зелень. На сливочном масле приготовить 4 омлета.

Тем временем смешать творожный сыр с оставшимся молоком, посолить и поперчить. Положить по четверти массы на готовые омлеты и сверху распределить помидоры. Украсить по желанию руколой.

Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на 4-5 часов. Воду слейте. Залейте горох свежей водой (2-2,5 литра) и поставьте варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Ребрышки копченые порезать и добавить в кастрюлю к гороху. Когда закипит уменьшить огонь и добавить нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля около 15 минут.

Порежте мелко лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи в растительном масле в течение 5 минут.

Добавьте пассерованные овощи в суп, приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте варить на слабом огне 7-10 минут.

За 2 минуты до готовности положить мелконарезанную зелень.

1 Слоеное тесто продается замороженным. За несколько часов до начала приготовления пирога его следует достать из упакоки и разложить пластины на полиэтиленовой пленке, чтобы они полностью оттаяли. Затем переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность слегка внахлест и раскатать скалкой в один пласт.

Пирог можно приготовить и из песочного теста: 200 грам просеянной муки смешать с нарезанным маленькими кусочками холодным сливочным маслом, яйцом и щепоткой соли. Положить тесто в холодильник на 30 минут, затем раскатать.

Белые части лука порея нарезать и жарить на масле 6-8 минут. Затем немного остудить и откинуть на сито. Яйца смешать со сливками, посолить и поперчить.

Филе лосося нарезать маленькими кубиками. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать жиром и выстлать тестом.

Тесто наколоть в нескольких  местах вилкой. Лук-порей и кубики лосося распределить на тесте и залить яичной смесью. Выпекать 35-40 минут.

1 Слоеное тесто продается замороженным. За несколько часов до начала приготовления пирога его следует достать из упакоки и разложить пластины на полиэтиленовой пленке, чтобы они полностью оттаяли. Затем переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность слегка внахлест и раскатать скалкой в один пласт.

Пирог можно приготовить и из песочного теста: 200 грам просеянной муки смешать с нарезанным маленькими кусочками холодным сливочным маслом, яйцом и щепоткой соли. Положить тесто в холодильник на 30 минут, затем раскатать.

Белые части лука порея нарезать и жарить на масле 6-8 минут. Затем немного остудить и откинуть на сито. Яйца смешать со сливками, посолить и поперчить.

Филе лосося нарезать маленькими кубиками. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать жиром и выстлать тестом.

Тесто наколоть в нескольких  местах вилкой. Лук-порей и кубики лосося распределить на тесте и залить яичной смесью. Выпекать 35-40 минут.

2. Все перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, обсыпанную сухарями, полить 150 гр. сметаны и запекать 25-30 минут. Вместо ванилина можно использовать цедру лимона или апельсина, добавить изюм, орехи, яблоки.

3. Сметанный крем: 200 гр. сметаны смешать со 150 гр. сахара, перемешать и подождать, пока сахар растворится. Полить готовую запеканку сметанным кремом.

2) Выложите в сковороду нашинкованную капусту. Готовьте под крышкой на среднем огне еще около 10 минут (до мягкости капусты). Слейте образовавшуюся жидкость.

3) Добавьте сметану, тертый сыр, соль, перец. Выложите в форму для запекания.

4) Сухари смешайте с маслом, покройте ими капусту и запекайте около 20 минут при 190°.

Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на 4-5 часов. Воду слейте. Залейте горох свежей водой (2-2,5 литра) и поставьте варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Ребрышки копченые порезать и добавить в кастрюлю к гороху. Когда закипит уменьшить огонь и добавить нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля около 15 минут.

Порежте мелко лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи в растительном масле в течение 5 минут.

Добавьте пассерованные овощи в суп, приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте варить на слабом огне 7-10 минут.

За 2 минуты до готовности положить мелконарезанную зелень.

2) Выложите в сковороду нашинкованную капусту. Готовьте под крышкой на среднем огне еще около 10 минут (до мягкости капусты). Слейте образовавшуюся жидкость.

3) Добавьте сметану, тертый сыр, соль, перец. Выложите в форму для запекания.

4) Сухари смешайте с маслом, покройте ими капусту и запекайте около 20 минут при 190°.

• 20 сек. и вынимаем — белок получается почти затвердевшим, а желток сохраняет текучесть;
• 2 минуты — белок твердеет, а желток остается полужидким.

Вариант 3:
Варим яйца всмятку без кипячения — яйца тщательно помыть, положить в небольшую кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрыла их на 3 см.. Держим в воде ~10 минут, затем воду слить, и снова заливаем кипятком. Вынуть яйца через 2-3 минуты. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу. Желток при этом остается полужидким.

Подают яйца в специальных стаканчиках или можно завернув в салфетку поставить на тарелку.

2. Жир, вытопившийся при жарке, вместе с тимьяном и чесноком вылить из сковороды и нагреть 30 грамм сливочного масла. Обжарить на нем лук до золотисто-коричневого цвета, затем вынуть его из сковороды и поставить в теплое место. Вылить на сковороду вино и бульон и растворить в жидкости осадок. Добавить сыр кусочками и расплавить его в соусе. Постепенно влить молоко и сливки. Приправить соус солью, перцем и коньяком.

3. Мясо нарезать поперек волокон на куски и подать на стол вместе с жаренным луком , полив соусом.

После сигнала. Делаем обжарку лука и морковки. Кладём на неё перловку, картошку и огурцы. Тушение 1 час. После зелень.

Способ приготовления:

Протертый хрен смешайте со сметаной, заправьте сахаром,  и уксусом, добавьте соль по вкусу. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, намажьте ее приготовленной массой, сверните рулетиками и уложите в тарелку на листья салата. Ветчину украсьте зеленью петрушки и укропа.

2. Жир, вытопившийся при жарке, вместе с тимьяном и чесноком вылить из сковороды и нагреть 30 грамм сливочного масла. Обжарить на нем лук до золотисто-коричневого цвета, затем вынуть его из сковороды и поставить в теплое место. Вылить на сковороду вино и бульон и растворить в жидкости осадок. Добавить сыр кусочками и расплавить его в соусе. Постепенно влить молоко и сливки. Приправить соус солью, перцем и коньяком.

3. Мясо нарезать поперек волокон на куски и подать на стол вместе с жаренным луком , полив соусом.

Поставить круассаны в холодильник.

За 1 час до прихода гостей: духовку нагреть до 200 ⁰  С. Желтки смешать с молоком, смазать этой смесью круассаны , при желании посыпать кунжутом.

Выпекать круассаны при 200 ⁰  С 10-15 минут . Остудить на решетчатой подставке.

После сигнала. Делаем обжарку лука и морковки. Кладём на неё перловку, картошку и огурцы. Тушение 1 час. После зелень.

Выкладываем тесто в форму и заливаем начинку. Если у вас осталось тесто, то выкладываем его полосочками как на яблочных пирогах.
Выпекам 1час при 180гр.