На 12 порций: Мука — 4 стакана ; Мука — 6 ст. л. ; Масло сливочное — 400 гр ; Сметана — 200 гр ; Яйцо — 2 шт ; Сахар — 1 стакан ; Бананы — 2 шт ; Творог — 400 гр ; Разрыхлитель теста — 2 ч. л.Бананы очистить, размять в пюре и смешать с творогом 1/3 стакана сахара и 6 ст. л. затем убрать в холодильник. 

На 10 порций: Сахар — 200 кг ; Апельсиновый сок — 60 мл ; Персики — 1.5 кг ; Коньяк — 40 мл ; Вино белое столовое — 1.5 л.Способ приготовления:

1. Разрежьте персики пополам, удалите из них косточки и снимите кожицу, нарежьте кубиками и сложите в стеклянный кувшин.

2. Добавить в кувшин коньяк, сок и половину нормы вина.

3. Полученную смесь оставьте на 1-2 часа в прохладном месте, после чего добавьте оставшееся охлажденное вино.

На 1 порцию: Молоко — 30 мл ; Чай черный — 1 ч. л.Заварить кипятком чайную ложку черного чая в заварочной кружке.

Заваривать 5 мин. После заваривания добавить молоко.

На 1 порцию: Соль — по вкусу ; Яблоки — 0.25 шт ; Майонез — 1 ст. л. ; Капуста белокочанная — 75 гр ; Лимонный сок — 0.25 ст. л. ; Виноград — 12.5 грКапусту нашинковать соломкой, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на 1 час в холодильник.

Кислое яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками

Соединить капусту и яблоки, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче оформить ягодами винограда и ломтиками яблока

На 11 порций: Сахар — 250 гр ; Апельсины — 600 гр ; Вода — 600 млСпособ приготовления:

1. Апельсин очистите от цедры и нарежьте ее соломкой, оставшуюся белую часть кожицы апельсинов удалите.

2. Цедру залейте горячей водой и доведите воду до кипения, после чего охладите.

3. Отвар процедите, отбросив цедру, добавьте в него сахар и вновь доведите до кипения, полученный сироп охладите до 40 °С.

4. Апельсины нарежьте кружочками, уложите в вазочки и залейте приготовленным теплым сиропом.

5. Перед подачей дайте компоту настояться 30-40 минут.

На 4 порции: Соль, перец — по вкусу ; Картофель — 5 шт ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу ; Вермишель — 0.5 стакана ; Курица — 0.5 тушки ; Лук репчатый — 1 шт1. Курицу залить холодной водой, поставить на огонь.

На 4 порции: Лук — 3 шт ; Сахар — 1 ст. л. ; Масло растительное — 4 ст. л. ; Помидоры — 5 шт ; Чеснок — 2 зубчика ; Перец красный острый — 1 стручок ; Свинина филе — 500 гр ; Макаронные изделия — 400 гр 1. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить, перец помыть, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Все обжарить на 2 ст. л. растительного масла.

На 4 порции: Петрушка зелень — 5 гр ; Соль, перец — по вкусу ; Яйцо — 1 шт ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Майонез — 2 ст. л. ; Баклажан — 2 шт ; Чеснок — 2 зубчика ; Сыр твердый — 200 грСпособ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите по вкусу, выдержите полчаса, затем их обсушите, посыпьте перцем, смочите во взбитом яйце и обжарьте на масле. Натрите сыр на мелкой терке, смешайте его с с измельченным чесноком, заправьте майонезом и намажьте баклажаны этой смесью. Сверните каждый ломтик в виде рулета и скрепите шпажкой. Уложите закуску на блюдо, украсьте зеленью и майонезом.

На порций: Сахар — 2 ст. л. ; Крахмал — 1 ст. л. ; Смородина красная — 200 гр ; Лимонная кислота — 2 гр ; Вода — 400 млСпособ приготовления:

1. Красную смородину протрите и отожмите сок.

2. Полученный отжим залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения и дайте настояться 10 минут, затем процедите.

3. В полученный отвар добавьте сахар, лимонную кислоту и варите смесь до получения сиропа.

4.  Разведите крахмал в соке красной смородины.

5. Непрерывно помешивая, добавьте в кипящий сироп разведенный соком крахмал и вновь доведите до кипения.

6. Полученный кисель подавайте в охлажденном состоянии.

На 4 порции: Рис — 1 стакан Рис промыть, откинуть в сито или дуршлаг. Дать стечь воде.

На 1 порцию: Соль — по вкусу ; Яблоки — 0.25 шт ; Майонез — 1 ст. л. ; Капуста белокочанная — 75 гр ; Лимонный сок — 0.25 ст. л. ; Виноград — 12.5 грКапусту нашинковать соломкой, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на 1 час в холодильник.

Кислое яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками

Соединить капусту и яблоки, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче оформить ягодами винограда и ломтиками яблока

На 8 порций: Сахар — 50 гр ; Клюквенный сок — 1 л. ; Клюква — 140 гр ; Грейпфрутовый сок — 1 л.О коктейле:

В летний зной коктейль утолит жажду как прохладный морской бриз на пляже охлаждает кожу от раскаленного солнца.

Способ приготовления:

1. Растолочь клюкву с сахаром и положить на дно бокалов.

2. Смешать  в шейкере клюквенный сок с соком грейпфрута и разлить по бокалам, добавить в них лед. Готовый коктейль можно украсить долькой лайма или грейпфрута.

На 4 порции: Лук — 1.5 шт ; Сметана — 0.5 стакана ; Морковь — 1 шт ; Масло растительное — 3 ст. л. ; Крупа гречневая — 150 гр ; Грибы свежие — 200 гр

1. Варим гречневую кашу.
2. Грибы режем и тушим на масле с мелконарезанными луком и морковью до готовности, затем добавить сметану.
3. Гречневую кашу смешиваем с грибами.
4. Раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко порезанной зеленью.

Можно подавать как в качестве гарнира, так и отдельного блюда.

На 4 порции: Масло сливочное — 2 ст. л. ; Молоко — 150 мл ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 1 шт ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Сливки 10% — 2 ст. л. ; Хлеб белый — 3 ломтика ; Сухари панировочные — 2 ст. л. ; Куриное филе — 500 грКуриное мясо пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в молоке, затем отжать и добавить в фарш. Сливочное масло растопить, добавить в фарш вместе с сливками, специями и солью. Далее тщательно перемешать и еще раз перемолоть в мясорубке.

Сформировать овальные котлетки, при желании можно в середину положить кусочек сливочного масла – такие котлеты выйдут особенно сочными. Обмакнуть котлетки в яйцо, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковородке. Можно только слегка обжарить котлеты, а затем дотомить в духовке.

И еще хотим обратить внимание на то, что пожарские котлеты готовятся без лука!

На 10 порций: Лук — 1 луковица ; Картофель — 2 шт ; Лавровый лист — 2 шт ; Перец белый (горошком) — 6 шт ; Сахар — 2 ч. л. ; Свекла — 1 шт ; Морковь — 1 шт ; Масло растительное — 0.5 стакана ; Чеснок — 3 зубчика ; Говядина вырезка — 0.3 кг ; Томатная паста — 2 ст. л. ; Говядина — 0.5 кг ; Перец черный (горошком) — 6 шт ; Капуста белокочанная — 500 гр ; Уксус — 1 ст. л. ; Вегета «универсальная» — по вкусу1. Мясо (500г. говядины суповой на кости и 300г. мякоти) вымыть, варить 1,5 часа в 2 литрах воды, снимая пену. Отделить от кости, нарезать на мелкие кусочки, отложить.

2. Капусту нарезать соломкой, положить в  бульон, варить 10-15 минут.

3. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить 5-7 минут.

4. Свеклу натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить уксус и тушить на слабом огне 15-20 минут.

5. Лук обжарить с морковью на растительном масле 3-5 минут до мягкости, добавить томат-пюре, размешать и жарить еще 2-3 минуты.

6. В бульон положить пассировку (лук с морковью), свеклу, мясо, перец, лавровый лист, приправу Вегета или «12овощей», сахар и чеснок.

Варить до готовности

На 10 порций: Сахар — 200 кг ; Апельсиновый сок — 60 мл ; Персики — 1.5 кг ; Коньяк — 40 мл ; Вино белое столовое — 1.5 л.Способ приготовления:

1. Разрежьте персики пополам, удалите из них косточки и снимите кожицу, нарежьте кубиками и сложите в стеклянный кувшин.

2. Добавить в кувшин коньяк, сок и половину нормы вина.

3. Полученную смесь оставьте на 1-2 часа в прохладном месте, после чего добавьте оставшееся охлажденное вино.

На 2 порции: Соль — 1 щепотка ; Свекла — 2 шт ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Горошек зеленый — 2 ст. л. ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусуСварить или испечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, сложить в миску, посолить, прибавить масло, желательно перемешать и уложить в салатник. Сверху посыпать зеленым горошком, по желанию добавить укроп или зелень петрушки. 

На 1 порцию: Соль — по вкусу ; Яблоки — 0.25 шт ; Майонез — 1 ст. л. ; Капуста белокочанная — 75 гр ; Лимонный сок — 0.25 ст. л. ; Виноград — 12.5 грКапусту нашинковать соломкой, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на 1 час в холодильник.

Кислое яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками

Соединить капусту и яблоки, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче оформить ягодами винограда и ломтиками яблока

На порций: Масло сливочное — 0.5 пачки ; Яйцо — 2 шт ; Сахар — 1 стакан ; Овсяные хлопья — 2 стакана

На 2 порции: Мука — 150 гр ; Молоко — 150 мл ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Масло растительное — 5 ст. л. ; Рыбное филе — 400 гр

1. Промыть и нарезать небольшими кусочками филе любой рыбы.
2. Посолить, поперчить рыбу и оставить на 20-30 мин.
3. Обмакнуть в кляре и обжарить с двух сторон до готовности.

Для кляра:
в тарелку или миску разбить яйца, взбить с солью, добавить молоко, размешать. Добавить муку и тщательно размешать.

На 4 порции: Лук зеленый — 50 гр ; Картофель — 200 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 4 шт ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Чеснок — 4 зубчика ; Грибы свежие — 400 гр ; Шалфей — 1 пучок ; Перец красный молотый — 1 ст. л.

1. Лук, чеснок и грибы порезать и жарить на растительном масле ~ 5 минут.
2. Обжаренную смесь выложить в 4 огнеупорные формы. Мелко нашинковать шалфей, смешать с взбитыми яйцами, добавить молотый красный перец и вылить на грибную смесь.
3. Сверху выкладываем нарезанный крупными дольками картофель, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем маслом и помещаем формы в разогретую духовку на 20 мин., до тех пор пока не появится корочка.

На 3 порции: Сахар — 5 ст. л. ; Абрикосы — 500 гр ; Вода — 500 млСпособ приготовления:

1.  Абрикосы нарежьте дольками, предварительно удалив из них косточки.

2. В кастрюлю с водой добавьте сахар и помешивая ложкой, пока сахар не растворится, доведите до кипения.

3. Добавьте в сироп абрикосы и вновь доведите его до кипения.

4. Перед подачей компот охладите.

На 10 порций: Сахар — 200 кг ; Апельсиновый сок — 60 мл ; Персики — 1.5 кг ; Коньяк — 40 мл ; Вино белое столовое — 1.5 л.Способ приготовления:

1. Разрежьте персики пополам, удалите из них косточки и снимите кожицу, нарежьте кубиками и сложите в стеклянный кувшин.

2. Добавить в кувшин коньяк, сок и половину нормы вина.

3. Полученную смесь оставьте на 1-2 часа в прохладном месте, после чего добавьте оставшееся охлажденное вино.

На 1 порцию: Соль — по вкусу ; Яблоки — 0.25 шт ; Майонез — 1 ст. л. ; Капуста белокочанная — 75 гр ; Лимонный сок — 0.25 ст. л. ; Виноград — 12.5 грКапусту нашинковать соломкой, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на 1 час в холодильник.

Кислое яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками

Соединить капусту и яблоки, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче оформить ягодами винограда и ломтиками яблока

На 1 порцию: Петрушка зелень — 5 гр ; Соль, перец — по вкусу ; Молоко — 100 мл ; Яйцо — 4 шт ; Бекон — 50 гр ; Сыр твердый — 50 грСпособ приготовления:

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Яйца смешайте с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу, затем хорошо взбейте до однородной массы. Полученную яичную массу вылейте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте кусочки бекона и запеките до готовности. Готовый омлет при подаче украсьте зеленью.

На 2 порции: Мед — 150 гр ; Лимон — 1 шт ; Лимонный сок — 3 ч. л. ; Гвоздика — 5 шт ; Крахмал — 1 ст. л. ; Вода — 500 млСпособ приготовления:

1. Добавьте в воду гвоздику и лимонную цедру и доведите до кипения.

2. Дайте настояться в течение 15–20 минут, затем отвар процедите.

3. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды .

4. Вскипятите процеженный отвар и влейте в него раствор крахмала, после чего вновь доведите его до кипения, добавьте мед и хорошо размешайте.

5. Когда кисель немного остынет, добавьте в него лимонный сок.

6. Готовый кисель подавайте охлажденным.

На 1 порцию: Соль, перец — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Майонез — 2 ст. л. ; Сельдь филе — 80 гр ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — 5 грСпособ приготовления:

Яйца отварите вкрутую, затем охладите, нарежьте ломтиками и выложите веером на блюдо. На ломтики яиц выложите кусочки филе сельди, посолите и поперчите по вкусу и полейте майонезом. При подаче оформите зеленью и лимонными чипсами.

На 6 порций: Лук — 2 луковицы ; Морковь — 2 шт ; Сельдерей — по вкусу ; Корень петрушки — 1 шт ; Ребрышки копченые — 600 гр ; Горох колотый — 600 гр ; Колбаса полукопченая — 250 гр ; Пастернак — 1 штЗамочить в холодной воде горох.

Копченые ребра положить в кастрюлю и залить 3-3,5 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пену.

Добавить в кастрюлю по одной морковь и луковицу (целиком), корень петрушки, сельдерей и пастернак. Затем добавить лавровый лист, перец горошком, посолить и оставить вариться на 2 часа.

Все вынуть из бульена (овощи выбросить, кости остудить), засыпать горох, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и дать кипеть около получаса, до готовности гороха.

Оставшиеся луковицу и морковь мелко нарезать. С костей снять мясо и мелко порезать. Мелко нарезать колбасу (краковская полукопченая — полкольца). Добавить все в кастрюлю и оставить вариться 20-30 минут.

Суп должен получиться наваристый.

При подаче на стол по желанию можно добавить гренок.

На 10 порций: Сахар — 200 кг ; Апельсиновый сок — 60 мл ; Персики — 1.5 кг ; Коньяк — 40 мл ; Вино белое столовое — 1.5 л.Способ приготовления:

1. Разрежьте персики пополам, удалите из них косточки и снимите кожицу, нарежьте кубиками и сложите в стеклянный кувшин.

2. Добавить в кувшин коньяк, сок и половину нормы вина.

3. Полученную смесь оставьте на 1-2 часа в прохладном месте, после чего добавьте оставшееся охлажденное вино.

На 5 порций: Лук — 1 шт ; Соль — по вкусу ; Майонез — 4 ст. л. ; Горошек зеленый — 100 гр ; Чеснок — 2 зубчика ; Огурцы соленые — 1 шт ; Мидии — 200 гр ; Перец красный сладкий — 4 штСпособ приготовления:

1. Мидии отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем охладите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Перец, огурец и лук нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите.
3. В подготовленные овощи добавьте зеленый горошек и мидии, заправьте майонезом и перемешайте.
4. При подаче салат украсьте зеленью.

На 4 порции: Масло кунжутное — 1 ст. л. ; Лук зеленый — 3 стебля ; Морковь — 2 шт ; Масло оливковое — 1 ст. л. ; Чеснок — 2 зубчика ; Капуста брокколи — 3 соцветия ; Лапша — 150 гр ; Имбирь — 1 ст. л. ; Бульон куриный — 300 мл ; Орех кешью — 1.5 стакан ; Соевый соус — 1 ст. л. ; Куриное филе — 1 штВ большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Положить в кипящую воду брокколи разобранную на мелкие соцветия, морковь порезанную на крупные бруски и лапшу. Далее накрываем кастрюлю крышкой и готовим 3-5 минут пока овощи не станут хрустяще-мягкими. Потом воду сливаем, а овощи продолжаем томить на маленьком огне прикрыв бумагой для выпечки до готовности.

С куриных грудок удалить шкурку и порезать на небольшие кусочки.

Оливковое масло налить в казан и нагреть, потом добавить измельченный корень имбиря (если не найдете корень, то можно найти молотый в пакетиках) и измельченный чеснок. Готовить на небольшом огне 1–2 минуты, периодически помешивая до тех пор пока чеснок не станет золотистым. Далее добавить куриные грудки, соевый соус и кунжутное масло. Жарим все это 4–5 минут до готовности. Потом добавить мелко порезанный зеленый лук и готовить еще 1 минуту.

В заключение смешать лапшу, овощи, куриный бульон и разогреть. Разложить по тарелкам и добавь по 2 ст. л. слегка обжаренных кешью в каждую порцию.

На 1 порцию: Соль — по вкусу ; Яблоки — 0.25 шт ; Майонез — 1 ст. л. ; Капуста белокочанная — 75 гр ; Лимонный сок — 0.25 ст. л. ; Виноград — 12.5 грКапусту нашинковать соломкой, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на 1 час в холодильник.

Кислое яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками

Соединить капусту и яблоки, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче оформить ягодами винограда и ломтиками яблока

На 1 порцию: Молоко — 1 стакан ; Крупа манная — 1.5 ст. л. ; Ягоды свежезамороженные — 100 грВарить на воде, постепенно добавляя молоко.

Ягодами украсить готовую кашу на тарелке.

На 2 порции: Петрушка зелень — по вкусу ; Огурцы — 0.5 шт ; Майонез — по вкусу ; Хлеб белый — 2 ломтика ; Ветчина — 50 грВетчину нарезать ломтиками, огурцы кружочками.

Хлеб смазать майонезом, посыпать петрушкой.

Выложить огурцы, сверху ветчину