Итак, берем пластинку ребрышек и тщательно промываем ее.

Режем ребрышки вдоль косточек на порционные кусочки и выкладываем на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом. Режем мелко лучок и отправляем к мясу (я в этот раз забыла, но в оригинале — когда готовит муж — он присутствует обязательно).

Обжариваем ребрышки с двух сторон до золотистого цвета.

Солим и перчим их.

Сверху кладем сметанку и накрываем сковороду крышкой. Периодически переворачиваем кусочки с одной стороны на другую. Готовность проверяем ножичком — он должен легко входить и выходить из мяса.