1. Говядина (я взяла мякоть бедра говяжью от «Мираторг») — 600 гр.

2. Лук — 1 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Горох — 250 гр. (в сухом виде),

5. Картофель — 4 шт.

6. Соль, специи, лавровый лист — по вкусу.

Варим суп на втором бульоне, для этого:

• ставим воду с мясом, как только закипит — варим 10 минут;
• далее, сливаем воду, промываем мясо и кастрюлю;
• ставим снова воду с мясом вариться, теперь варим мясо на втором бульоне;
• как только закипит, кидаем в бульон одну очищенную луковицу (целиком) и целую очищенную морковь. Добавляем соль, лавровый лист;
• варим не менее 1,5 часов.

Пока варится мясо, горох промываем и замачиваем в воде. Те же 1,5 часа горох нужно вымачивать, не меньше.

Как только мясо будет готово: вытаскиваем говядину, лук, морковь, лавровый лист. Лук и лавровый лист — выкидываем, мясо и морковь — убираем в сторону.

С гороха сливаем воду и кидаем вариться в бульон. Варим 15 минут.

Пока варится горох чистим и режем картофель. Добавляем картофель и варим всё вместе до готовности картошки.

Мясо и морковь нарезаем мелкими кусочками, добавляем в кастрюлю. Всё вместе провариваем ещё 5 минут.

Всё готово! По-моему, очень просто и быстро, правда?

Подавать можно с зеленью и сметаной.