1. 1 апельсин,
2. 4 ст. ложки желе красной смородины,
3. 2 ст. ложки свежей тертой моркови или брусничного джема,
4. 2 чайные ложки горчицы,
5. соль.

Рецепт: С апельсина острым овощным ножом снять цедру, пропарить ее в воде, после охлаждения воду слить. Желе смешать с брусничным джемом иди тертой массой моркови, горчицей и выжатым соком апельсина, добавить мелко нарезанную цедру, немного соли, все взбить. Подавать соус к горячим или холодным блюдам из рыбы, птицы, дичи, к салату из зелени.