- 2 ст. ложки жира,
- 2 ст. ложки муки,
- 0,5 л бульона,
- 4 кильки,
- соль,
- молотый перец,
- 2 ст. ложки сметаны,
- лимонный сок.
Рецепт: Муку пассеровать в жире до светло-коричневого цвета, постепенно развести бульоном, варить, добавить вычищенные, мелко нарубленные или протертые сквозь сито кильки, молотую паприку и лимонный сок. В готовый соус положить сметану.