• 400 г ржаного хлеба,
• 1 л воды,
• 200 г сушеных фруктов,
• 100 г сахара,
• 2 ст. ложки крахмала,
• цедра апельсина.

Рецепт: Корки, горбушки и черствые куски хлеба хорошо поджарить в духовке, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить. В отдельной посуде в небольшом количестве сиропа тушить промытые фрукты. Когда фрукты станут мягкими, добавить к ним протертый через сито хлеб, прокипятить, добавить разведенный крахмал и, помешивая, прогреть до загустения. Вылить кисель в мелкое блюдо, посыпать сахаром, охладить. Подавать холодным с молоком