• Окорок свиной 500 г,
• чеснок 3 зубка,
• лук репчатый 2 шт.,
• лист лавровый 1 шт.,
• мята сухая 5 г,
• квас 800 г,
• масло сливочное 17 г,
• зелень петрушки 1 ст. л.,
• перец молотый черный,
• соль.

Рецепт: Мякоть окорока нашпиговать чесноком и луком, поперчить, посолить и положить в посудину. Добавить лавровый лист, мяту, залить квасом и поставить в холодильник на 12 часов. Затем вынуть из маринада и жарить в духовом шкафу. Готовую буженину нарезать ломтиками, украсить зеленью петрушки и подать к столу с жареным картофелем или без гарнира — в виде холодной закуски.