ряженка 1.5 литра самой жирной, у нас 4.5%
Молоко самое жирное, у нас 7% — 2литра
Сметана самая жирная)) у нас 40% 2упаковки по 450гр
Продукты иногла беру в других количествах) но всегда вкусно выходит)
В 5 литровую банку это все сливаю, вместе, перемешиваю и ставлю в теплое место, горлышко банки накрываю полотенцем.
Так стоит 3-4 дня.
Беру большую кастрюлю, кладу на дно полотенце и ставлю банку, в кастрюлю наливаю теплую воду из под крана (не горячую, а то банка может лопнуть). И ставлю на медленный огонь. Как забулькает, выключаю… остынет до комнатной температуры, опять включаю… как итог должно получится примерно пол банки сыворотки и пол банки творога, если молоко не магазинное, то сыворотки больше, творога меньше и он плотнее…
Когда остынет, беру дуршлаг, застилаю марлей в несколько слоев и аккуратно выливаю творог в марлю… даю стечь и подвешиваю творог в марле стекать дальше… обычно вечером вешаю, днем вынимаю.

Творог протираю руками через сито, на мясорубке или блендером не люблю((