• 1 тушка курицы,
• 1 ч. ложка горошин черного перца,
• 1 лавровый лист,
• 2 стебля сельдерея (рубленые),
• 1 крупная головка репчатого лука (рубленая),
• 2 моркови (рубленых),
• 3 веточки тимьяна,
• 1 чайная ложка крупной соли

Приготовление. Поместите все ингредиенты в большую суповую кастрюлю, залейте холодной водой (объемом 2,8 л) и доведите бульон до кипения на сильном огне. Снимите пену, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне в течение 1,5 часа. Охладите бульон, затем процедите и разлейте в емкости для заморозки. Бульон хранится в холодильнике 1—2 недели, в морозильной камере — 6 месяцев.