Ингредиенты:
- Ризотто — 400 гр.
- Моцарелла — 50 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари — 50 гр.
- Масло для фритюра — 300 гр.
Аранчини
(итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму.
Знаете, раньше я не очень любил блюда, готовящиеся в масле. Но оказалось, я просто не знал, как правильно их готовить. Что первое возникает в голове при фразе «обжарьте в масле»? Сразу думаешь, что будет жирно. Забудьте! Весь секрет — хорошо обсушить в бумажном полотенце и жарить быстро. Но об этом ниже.
Аранчини — вполне отличное блюдо. Причём мне понравилось, что оно хорошо и горячим, и даже через пару часов. Эти шарики можно сделать заранее и взять с собой на пикник, на спортивную игру, взять в поход или на пляжную вечеринку. Уверяю Вас, гости будут довольны.
Шарики хрустящие снаружи, сытные, благодаря ризотто, внутри и мягкий, тянущийся сыр. Ох, это блаженство!
Читать далее »