- 1 кг стерляди,
- 15-20 г желатина (на 4 стакана желе),
- 25 г икры (для осветления желе),
- по 1 шт. кореньев и головка лука.
Категория: Рыба
Студень из голов осетровых рыб
- 1 кг головизны,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 1 корень сельдерея,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка желатина,
- лавровый лист,
- черный перец горошком.
Рыбный студень Нижневолжский
- 1 кг голов осетровых рыб или других рыб (судак, налим, щука, стерлядь и т. п.),
- 1 кг пищевых отходов рыбной мелочи,
- 30 г желатина,
- петрушка,
- лук репчатый,
- морковь,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- хрен готовый.
Гренки с яйцом и селёдочкой.
Для приготовления понадобится:
филе сельди — 200 гр
чёрный хлеб — 4 кусочка
яйца — 4 шт
зелёный лук — небольшой пучок
майонез — 2 -3 стол ложки (для заправки)
соль и перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
филе сельди — 200 гр
чёрный хлеб — 4 кусочка
яйца — 4 шт
зелёный лук — небольшой пучок
майонез — 2 -3 стол ложки (для заправки)
соль и перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Сельдь Любимица
свежую сельдь очистить филе нарезать на ломтики и залить заливкой. Заливка: на 250 мл воды- 2ч.л сахара,2.5 ч.л. соли 4 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. 70% уксуса, 4 ч.л. приправы для корейской моркови, 6 ст.л растительного масла.Заливка рассчитана на 3-4 сельди. закуска готова через 2-3 часа.