Окрошка мясная
- 500 г вареной говядины
- 2-3 отваренные картофелины
- 2 вареных яйца
- 4 малосольных огурца
- 10-12 редисок
- 100 г зеленого лука
- 1 пучок укропа
- пучок петрушки
- 2 ч. л. готового хрена
- 1 л кваса
- соль,
- сметана
Свекольник:
- 2 большие свеклы
- 3 средних огурца
- 1 небольшой пучок укропа
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сахара
- соль
- 12 перепелиных яиц
- сметана
- горчица
Холодный суп-пюре из авокадо
- 1 крупное спелое авокадо
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- пучок кинзы
- небольшой пучок мяты
- 2 ст. л. лимонного сока
- 700 мл охлажденного овощного бульона
- 1 ч. л. винного уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- соль,
- черный перец
Гаспачо
- 450 г помидоров
- 1 репчатый лук
- 1 консервированный перец
- 1 огурец
- 3 стакана томатного сока
- полстакана кинзы
- 0,3 стакана красного винного уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- соус табаско (по вкусу)
Таратор
- 4 свежих огурца
- 1 стакан простокваши (или кефира)
- полстакана воды
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок укропа
- растительное масло (по вкусу)
- 50 г грецких орехов
- половина столовой ложки уксуса
- соль (по вкусу)
Салморехо
- 1 кг спелых томатов
- 200 г белого хлеба
- чеснок
- 50 мл винного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- 4 кусочка сыровяленой ветчины
- 2 вареных яйца
Летний суп из кабачков
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 4 помидора
- 6 веточек мяты
- 500-600 г кабачков
- 1 ст. л. крахмала
- соль и перец по вкусу
- 2 веточки свежего базилика
- лимонный сок
