Ингредиенты:
- Куриные голени — 8 шт
- Нейтральный йогурт — 250 мл
- Горчица — 1 ст.л.
- Панировочные сухари — 50 гр
- Мука — 70 гр
- Острый перец — 1 ст.л.
- Морковный сок — 300 мл
- Крахмал — 1 ст.л.
Категория: Мясная заготовка
Курица в горчичном соусе с грибами
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 10 г
- Голени курицы — 6 шт
- Грибы — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино — 100 мл
- Бульон — 230 мл
- Горчица — 2 ст.л.
- Сливки 20% — 80 мл
- Тимьян
Курица гунбао
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Чили — 6 шт
- Лук зелёный — пучок
- Чили молотый — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Перец — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Уксус рисовый — 2 ст.л.
- Вода — 6 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Крахмал — 2 ст.л.
- Чеснок — 3-2 зубчика
- Имбирь — 2 см.
В рецепте я использую свинину, но блюдо прекрасно получается и с филерованными куриными бедрами, тут кому как больше нравится. Как я понимаю, наиболее популярные способы нарезки в китайской кухне — это соломка и плоские «прямоугольнички». Важно нарезать продукты в одном размере и форме — ничто не будет выделяться и оркестр будет играть правильно. Что нам понадобится:
Курица в горчичном соусе со спаржей
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 шт.
- Спаржа — 150 гр.
- Сливки 35% — 100 мл.
- Горчица — 2 ст.л.
- Сушеная петрушка — 1 ст.л.
Crisp southern fried chicken
Ингредиенты:
- Курица — 1,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Йогурт густой — 500 мл.
- Мука — 250 гр.
Southern salt
- Паприка — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Острый перец — 2 ч.л.
- Сухие травы — 2 ч.л.
- Коричневый сахар — 1 ст.л.
Вы можете взять любые части курицы (или другой птицы), я использовал голени. 
Свинина в остром соусе
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- Кунжутное масло — 2-3 ст.л.
- Перец — 1 шт.
- Мандарин — 1 шт.
- Имбирь — 2 см.
- Соус чили — 250 гр.
- Корица — 1 ч.л.
- Имбирь молотый — 1 ч.л.
Вот хороший рецепт с понятными ингредиентами и главное очень быстрый.
Острые крылышки
Ингредиенты:
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Острый соус — 1 ст.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Чили перец — 1 ч.л.
- Винный уксус — 1 ст.л.
- Крылышки — 6 шт.
Конечно это рецепт без строгих рамок, можно играть с ним на свой вкус, но попробуйте его именно таким, а уже второй раз — улучшите по-своему и напишите в комментариях.
Куриные голени в соевом соусе
Курицу перед приготовлением тщательно промываем и обтираем насухо полотенцем, выкладываем в миску.
Теперь приступим к соусу, в мисочку кладем пару ложек томатной пасты, добавляем измельченный чеснок и вливаем соевый соус, хорошенько все перемешиваем. При желании можно добавить соль и молотый перец, но, на мой взгляд, здесь достаточно и того, и другого.
Теперь переливаем приготовленную смесь к курице и перемешиваем ее с голенями. Оставляем все мариноваться примерно на 15-20 минут, можете подержать и подольше, но лично мне и столько хватает.
По прошествии времени смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него голени.
Затем ставим курицу в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем ее 40-45 минут, а сами тем временем можем приготовит гарнир.
Ингредиенты:
соус соевый — 0.5 ст.,
томатная паста — 3 ст.л.,
чеснок — 4 зубчик,
масло растительное — 1 ст.л.