-печень трески — 2 баночки по 100 г
-яица — 3-4 шт.
-тертый, твердый сыр — количество по желанию
-майонез
-батон французский
-2 зубка чеснока
-укроп
-лук зеленый для украшения
Читать далее »

• Скумбрия(чищенная, без голов, у меня 2 шт.) — 450 г
• Соль(без верха) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая— 1/2 ч. л.
• Перец черный(молотый) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый— 2 шт
• Горчица(в зернах) — 2 ч. л.
• Чеснок— 2 зуб.

Читать далее »

• 2 сельди,
• 2 луковицы,
• 1 корень хрена,
• сахар,
• горчица,
• 1 стакан сметаны,
• зелень.

Рецепт: Сельдь вымочить в воде, или крепком чае, или молоке. Очищенную от костей сельдь нарезать кусками, положить на мелкую тарелку и залить сметаной, в которую добавлены горчица, сахар, тертый хрен, мелко нарезанный лук. Посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидора или редиса. Подавать с холодным или горячим отварным картофелем.

• 1 кг мороженой рыбы,
• 5 стаканов воды,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• лавровый лист,
• перец черный горошком, соль.

Читать далее »

• 500 г головизны осетровых рыб или судака, налима, щуки, стерляди и т. п. или 500 г рыбной мелочи,
• 1 ст. ложка желатина,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• лавровый лист по вкусу,
• 100 г готового хрена.

Читать далее »

• 1 кг стерляди,
• 15-20 г желатина (на 4 стакана желе),
• 25 г икры (для осветления желе),
• по 1 шт. кореньев и головка лука.

Читать далее »

• 1 кг головизны,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень сельдерея,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка желатина,
• лавровый лист,
• черный перец горошком.

Читать далее »

• 1 кг голов осетровых рыб или других рыб (судак, налим, щука, стерлядь и т. п.),
• 1 кг пищевых отходов рыбной мелочи,
• 30 г желатина,
• петрушка,
• лук репчатый,
• морковь,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• хрен готовый.

Читать далее »