Категория: Мясо

Куриные окорочка с зеленым пюре

Опубликовано -
  • 4 куриных окорочка,
  • 2 ст. ложки пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • панировочные сухари,
  • растительное масло,
  • 8 картофелин,
  • 500 г шпината,
  • 150 мл молока,
  • соль по вкусу.

Рецепт: Окорочка промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить. Затем обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла. Картофель очистить, промыть и сварить в подсоленной воде. Вскипятить молоко, влить в картофель и приготовить пюре. Шпинат промыть, нарезать, залить небольшим количеством воды и стушить. Протереть через сито и соединить с пюре из картофеля. На подогретые тарелки выложить «зеленое» пюре, а сверху — обжаренные окорочка

Сардельки панированные

Опубликовано -
  • 8 сарделек,
  • 2 яйца,
  • горчица,
  • мука,
  • молотые сухари,
  • жир.

Рецепт: С сарделек снять оболочку, разрезать их вдоль пополам, на разрезе смазать горчицей, наколоть на вилку, смочить во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз смочить в яйце, затем панировать в сухарях и жарить в жире. Подавать сардельки с жареным картофелем, салатом.

Запеканка из макарон

Опубликовано -
  • 400 г макарон,
  • соль,
  • 300 г ветчины,
  • 200 г тертого сыра,
  • 3 яйца,.
  • 200 г сметаны,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • 2 ст. ложки масла.

Рецепт: Длинные макароны измельчить, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Форму смазать жиром, положить в нее макароны, кусочки ветчины, сыр. Залить смесью сметаны, томата-пюре и яиц, посыпать молотыми сухарями и сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать с зеленым салатом.

Мясная тушенка

Опубликовано -
  • 2 ст. ложки масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1 стакан бульона,
  • 200 г сметаны,
  • соль,
  • лимонный сок,
  • перец,
  • 500 г мяса,
  • зелень.

Рецепт: В кастрюле растопить масло, обжарить в нем муку, разбавить бульоном, добавить сметану, соль, молотый перец, лимонный сок. Мясо без соединительной ткани нарезать кубиками или брусочками, положить в подготовленный соус и варить при слабом кипении до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с отварным картофелем и салатом.

Украинский борщ с пампушками

Опубликовано -

Для борща:

  • мясо 400 г,
  • свекла 250 г,
  • уксус 1 ст. л.,
  • томат 1/2 стакана,
  • сахар 1 ст. л.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • петрушка (корень) 1 шт.,
  • масло сливочное 15 — 20 г,
  • картофель 4-5 шт.,
  • капуста 1/2 головки,
  • мука пшеничная 1 ст. л.,
  • сало свиное 20 г,
  • чеснок 1 зубок,
  • перец черный горошком,
  • лист лавровый,
  • соль;

для пампушек:

  • мука 400 г,
  • сахар 1 ст. л.,
  • дрожжи 12 г,
  • масло растительное 2 ч. л.,
  • чеснок 3 зубка,
  • соль.

Читать далее »

Вкусный кляр для отбивного мяса

Опубликовано -

Мясо (любое) — 400 г
Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука (с горкой) — 3 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Специи (соль, перец)
Вода (теплая) — 0.5 стак.
Читать далее »

«Мамочкины горшочки»

Опубликовано -

Говядина — 500 мл
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Шампиньоны — 200 г
Сало — 200 г
Масло сливочное — 4 ч. л.
Соль
Перец
Петрушка
Укроп
Вода
Кефир (для крышки) — 1 стак.
Яйцо (для крышки) — 1 шт
Маргарин (для крышки) — 100 г
Сахар (для крышки) — 0,5 ч. л.
Сода (для крышки) — 0,5 ч. л.
Мука (для крышки)
Читать далее »