• 250 мл шампанского,
• 250 мл вермута,
• 100 г сахара,
• сок 1 лимона.

Рецепт: Сахар смешивают с шампанским и вермутом, добавляют лимонный сок, все хорошо размешивают и охлаждают. Подают в бокалах с кубиками льда и соломинкой.

• 500 мл красного вина,
• цедра 1 апельсина,
• 100 г сахара.

Рецепт: В бутылку с красным вином помещают тонко срезанную апельсиновую цедру и выдерживают так в течение 10 минут. Затем цедру удаляют и добавляют сахар. Подают в бокалах, украшенных сахарным «инеем».

• 1 л кефира,
• 300 г слив,
• 4 ст. ложки меда.

Рецепт: Из слив вынуть косточки, залить медом и настаивать 1 — 2 ч в прохладном месте. Перед подачей в кефир положить сливы и медовый сироп. Подавать с печеньем.

Консервированный фруктовый компот разложить в порционную посуду, сверху покрыть взбитыми сливками и посыпать мелкорублеными орехами.

• 3 ст. ложки орехов,
• 1 литр молока,
• 3 ст. ложки сахара,
• 3 ст. ложки крахмала.

Рецепт: Орехи прокалить, обрушить коричневую оболочку, размолоть или порубить, затем варить с молоком и сахаром, загустить разведенным в холодном молоке крахмалом. Остывший кисель подать с ягодным соусом или соком.

• 1 л воды,
• 500 г моркови,
• 1 лимон,
• сахар или мед.

Рецепт: Снять с лимона цедру, мелко нарезать, залить водой, добавить сахар, проварить, дать остыть. Морковь натереть на терке, залить отваром цедры, размешать, выжать сок, добавить лимонный сок и мед, подавать с печеньем или булочками.

• 1 л воды,
• 70 г кофе,
• 4 ломтика лимона,
• сахар.

Рецепт: 1 ст. ложку сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета, влить кипяток, всьшать только что смолотый кофе или растворить порошок кофе, добавить по вкусу сахар. Ломтики лимонов посыпать сахаром. В чашки налить кофе, положить ломтики лимона.

• 1 л воды,
• 100 г цидонии,
• 100 г черноплодной рябины,
• сахар,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Цидонию натереть на терке, потушить. Черноплодную рябину залить небольшим количеством воды, проварить, отвар слить, добавить в него цидонию, сахар, разведенный в холодной воде крахмал. Кисель проварить, вылить в мелкую посуду, посыпать сахаром. Подавать остывшим с молоком.

• 3 стакана молока,
• 1 стакан апельсинового или другого малокислого сока,
• 50 г сахара,
• 1 ст. ложка крахмала.

Рецепт: Молоко вскипятить с сахаром, добавить к нему сок с разведенным крахмалом, прогреть на огне, охладить, подать с пастилой, зефиром или печеньем.

• 1 л яблочного сока,
• 2 яблока,
• сахар,
• зелень мяты,
• кусочки льда.

Рецепт: Дольки яблок обварить кипящим сахарным сиропом, охладить, к сиропу добавить яблочный сок. В стаканы опустить кусочки льда, положить дольки яблок, залить приготовленной жидкостью и посыпать мелко нарезанной зеленью мяты. Стаканы выглядят красивее, если перед заполнением края их «обморозить» зеленью мяты. Делается это таким образом: мелко нарезать зелень мяты, края стаканов смочить сиропом и опустить в зелень — получится веночек. Стаканы с таким веночком поставить в холодильник. Перед подачей вынуть и наполнить коктейлем.