Крокеты с чесночной начинкой

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр.
  • Чеснок — 5-6  зубчиков
  • Петрушка
  • Анчоусы — 6-7 шт.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука
  • Сухари

В зависимости от размера, шарики можно подавать и как гарнир и как самостоятельную закуску и даже основное блюдо, а почему нет. Хрустящая корочка, тёплое пюре и ароматная влажная начинка, все наши самые любимые вкусы и текстуры в одном блюде. Картофельные крокеты, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет магазин, andychef.ru

Читать далее »

Красная рыба в пивном соусе

Ингредиенты:

  • Филе красной рыбы — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Имбирь — 15 г
  • Черри — 300 г
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Рисовый уксус — 2 ст.л.
  • Тёмное пиво — 180 г

Всё, что вам нужно знать об этом блюде — оно готовится буквально мгновенно, рыба выходит ощутимо сочной и мягкой, ну а соус с томатами и пивом — это вообще огонь, тут и обсуждать нечего.

Как приготовить красную рыбу, лосось, сёмга, в томатном соусе с пивом, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Читать далее »

Филе трески в особом маринаде

Ингредиенты:

  • Филе трески — 200 гр.
  • Вода — 30 мл.
  • Соевый соус — 150 мл.
  • Сахар — 8 гр.
  • Зелёный лук — 50 гр.
  • Имбирь — 30 гр.
  • Красный краситель
  • Белок — 2 шт.
  • Бульон — 20 гр.
  • Спаржа, гребешок
  • Мёд
  • Бальзамик
  • Лепестки или зелен

Вполне подойдет и для праздничного стола и даже для летнего барбекю на природе.Филе трески в особом маринаде, флагманское блюдо ресторана Shang Palace со звёздами Мишлена, Shangri-La Hongkong, в Гонконге. Блог andychef.ru

Читать далее »

Фетучини с соусом Альфредо и креветками

Ингредиенты:

  • Фетучини — 300 гр.
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Сыр — 50-100 гр.
  • Креветки — 100 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Сливки 20% — 200 мл.

Давайте расскажу вам рецепт соуса Альфредо. На Западе он больше популярен и известен, чем у нас. Говорят он даже обходит в популярности Болоньезе. Но тут чтобы не гадать предлагаю просто попробовать и сделать личные выводы и предпочтения)

Фетучини с соусом Альфредо и креветками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »

Креветочные шарики с ризотто

Ингредиенты:

  • Ризотто — 400 гр.
  • Креветки — 500 гр.
  • Кукурузный крахмал — 50 гр.
  • Масло для фритюра — 300 мл.

Это очень вкусно! Плюс этого рецепта в том, что вы используете минимум ингредиентов, времени необходимо совсем чуть-чуть. Хочется пошутить, что это холодное блюдо. Оно готовится из вчерашнего (остывшего) ризотто и есть его тоже лучше остывшим, так вкус креветочной пасты раскрывается ещё лучше, а рис не перебивает вкус, а лишь дополняет его. Показываю базовый состав ризотто (о котором писал здесь) и сами креветки:

Читать далее »

Салат Нисуаз с тунцом

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 шт.
  • Тунец — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Черри — 5-6 шт.
  • Руккола — 100 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Нисуаз — хороший салат на все случаи)

Салат Нисуаз с фирменной заправкой, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Читать далее »