Салат из кураги с мороженым

Из чего готовим: курага — 200 г, орехи кедровые — 100 гу изюм — 100 г, мороженое — 100 г у мандарин — 1 шт., сметана — 4 ст. ложки.

Рецепт: Курагу заливают кипятком и оставляют на 20 минут, после чего мелко режут. Ядра орехов смешивают с курагой и изюмом. В массу кладут сметану и мороженое. Готовый салат выкладывают в салатник и украшают дольками мандарина.

Коктейль «Диана»

Из чего готовим: 300 мл ликера «Carolans», 300 мл коньяка, кубики льда.

Рецепт: Напитки смешивают и охлаждают. Подают в бокалах с кубиками льда.

======================================

Салат из щавеля

Из чего готовим: 200 г щавеля, 100 г майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, соль, сахар, зеленый лук, укроп.

Рецепт: Промытые листья щавеля обсушить на сите или салфеткой, затем измельчить. Мелко нарезанные укроп и зеленый лук смешать с майонезом, добавить томатную пасту, соль, сахар. Смешать с этим соусом подготовленный щавель.

Вместо щавеля можно использовать шпинат, молодые листья одуванчика. Одуванчик перед употреблением залить раствором лимонной кислоты или сбрызнуть лимонным соком, чтобы уменьшить своеобразную горечь.

Индийская сладость «Бурфи» — 174 рубля

• сливочное масло 100 гр — 50 руб
• сахар 100 гр — 3 руб
• сметана 20% 120 мл — 35 руб
• сухое молоко 25% 250 гр — 73 руб
• грецкие орехи 5 шт — 10 руб
• ванилин 1 пакетик — 3 руб

Рецепт: сливочное масло, сахар, ванилин помещаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, ждем когда все расплавится (помешиваем). Добавляем сметану и доводим до кипения, ждем 5 минут. Переливаем массу в миску и даем остыть, добавляем половину сухого молока и размешиваем. Добавляем остатки молоки и взбиваем миксером. Устилаем форму с высокими бортами пищевой пленкой и смазываем ее маслом. Выливаем всю получившуюся массу, сверху добавляем орехи. Накрываем пленкой и убираем на ночь в холодильник. Нарезаем десерт порционно.

Суфле «птичье молоко» — 16 рублей

• белки 2 шт — 10 руб
• желатин 10 гр — 5 руб
• вода 35 мл
• сахар 0.5 стакана 1 руб

Рецепт: желатин разводим в воде, белки взбиваем с сахаром до устойчивых пик. Желатин растапливаем на водяной бане, вливаем в белки, не выключая миксер. Разливаем по формам и ставим в холодильник.

Сметанное желе — 77 рублей

• сметана 400 гр — 62 руб
• сахар 100 гр — 3 руб
• ванильный сахар 1ч.л — 2 руб
• вода 150 мл
• желатин 20 гр — 10 руб

Рецепт: желатин заливаем водой (100 мл), оставляем на 15 минут. 50 мл воды смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, растворяем на огне. Сироп остужаем и добавляем сметану. Набухший желатин растворяем на водяной бане, добавляем 2 ложки сметаны. Перемешиваем все и заливаем в формы. Остужаем в холодильнике.

Умное пирожное — 116.5 руб

• молоко 500 мл — 20 руб
• яйцо 4 шт — 20 руб
• сахар 150 мл — 4.5 руб
• мука 115 гр — 2 руб
• сл.масло 125 гр — 70 руб
• вода 1 ст.л
• ванилин — 2 руб

Рецепт: разогреваем духовку до 160 гр, белки отделяем от желтков, белки убираем в холод. Желтки + сахар + ванилин + вода взбиваем до растворения сахара, вливаем сливочное масло (растопить и остудить). Добавляем муку и взбиваем, добавляем теплое молоко. Белки взбиваем, смешиваем их с тестом (аккуратно). Выливаем в форму и выпекаем 1 час.

1. Свиные рёбра — 1 кг.

2. Лимон — 1 шт.

3. Апельсин — 1 шт.

4. Мёд — 2 ст.л.

5. Соевый соус — 2 ст.л.

6. Горчица — 2 ст.л.

7. Соль и чёрный перец — по вкусу.

1. Банан — 1 шт.

2. Яйцо — 1 шт.

3. Мука — 60 гр.

4. Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки,

5. Какао — 2 ст.л.

6. Сахар (если какао не сладкий, то можно и чуть больше; у меня сладкий какао) — 0,5 ст.л.

1. Рыба малосолёная (у меня сёмга, но можно взять любую малосолёную красную рыбу) — 200 гр.

2. Листья салата (у меня салатная смесь: салат Фризе, Радичио, Романо) — 1 упак./100 гр.

3. Помидоры Черри — 8 шт.

4. Яйца куриные — 2 шт.

5. Маслины без косточки — 1 банка,

Для гренок:

1. Батон — 4 куска.

2. Растительное масло — 2 ст.л.

3. Чеснок молотый — 1 ч.л.

Для соуса:

1. Оливковое масло — 4 ст.л.

2. Бальзамический уксус — 1 ст.л.

3. Лимонный сок — 3 ст.л.

4. Кориандр — 1 ч.л.

5. Имбирь — 1/2 ч.л.

6. Чеснок — 2 зубчика,

7. Укроп — 1-2 веточки.

1. Курица (у меня были взяты ножки, но рекомендую взять даже филе голени, получится полноценный пирожок без разбора косточек) — 6-7 шт.

2. Тесто слоёное бездрожжевое — 1 упак.

3. Морковь — 1 шт.

4. Лук репчатый — 1 шт.

5. Желток куриного яйца — 1 шт.

6. Мука — 2 ст.л.

7. Растительное масло — для обжарки,

8. Соль, специи — по вкусу.

1. Филе белой рыбы (можно взять любую, у меня филе трески) — 1 шт.

2. Помидор — 1 шт.

3. Чеснок — 2-3 зубчика,

4. Лук репчатый — 1/4 часть,

5. Петрушка — 2 веточки,

6. Сыр твёрдый — 50-70 гр.

7. Соль, смесь перцев — по вкусу,

8. Растительное масло — 2 ст.л.

9. Сметана — 4 ст.л.

1. Курица — у меня ножки и бёдра по 3 шт. каждого вида,

2. Лук репчатый — 1 шт.

3. Чеснок — 2-3 зубчика,

4. Куриный бульон (или вода) — 200 мл.

5. Сметана — 4 ст.л.

6. Мука — 0,5 ст.л.

7. Паприка — 1 ч.л.

8. Розмарин — 1 ч.л.

9. Соль — по вкусу,

10. Растительное масло — для обжарки,

11. Зелень — для подачи.