Рис (250 гр)+ 2 ст.л. рисового уксуса+0.5 ч.л.соли+ 0.5 ч.л.сахара.
Листья нори 6 шт.
Сёмга 150 гр
Крабовые палочки 100 гр
Сыр творожный 150 гр
(Филадельфия)
Авокадо 1 шт.
Яйца 3 шт.+ Щепотка соли+щепотка перца черного молотого
Икра имитированая
Черная 100 гр
Красная 100 гр
7 шт креветок королевских
Петрушка 1 веточка

Бутерброды с яйцом пашот

Из чего готовим: 4 яйца, 1 л воды, 2 ст. ложки уксуса, соль, 4 ломтика белого хлеба, 4 ст. ложки кетчупа.

Рецепт: Налить в кастрюлю воду, добавить уксус и соль и довести до кипения. По одному осторожно разбить в половник яйца и опустить в кипящую воду на 4-5 минут. Вынуть готовые яйца шумовкой, слегка встряхивая, положить на ломтики белого хлеба и полить кетчупом.

Холодец из свинины с острым соусом

Из чего готовим: Для холодца: 1 кг свиной голени, 1 кг свиных ножек, 1 морковь, 3 круто сваренных яйца, 1 лимон, 3-4 зубка чеснока, 5-6 горошин горького (черного) перца, молотый перец, соль.
Для соуса: 1 банка (200 г) майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка тертого хрена, 3-4 маринованных гриба, 2-3 маринованных огурца, сахар, соль.

Торт Слойка

Из чего готовим: Для теста: 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соды, несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты для гашения соды, 3 яйца.
Для крема: 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана сахарного песка, 1 столовая ложка крахмала, 4 яйца, 3 стакана молока, 0,5 чайной ложки ванили, 2 столовой ложки какао.
Для украшения: 1 стакан консервированной вишни, сливы или абрикосов.

Рецепт: Из муки, яиц и воды замесите сдобное слоеное тесто. Разделите его на три части и каждую раскатайте тонким слоем. Выпекайте коржи в течение 15 минут на смазанном жиром противне при температуре 180 ° С. В эмалированную посуду высыпьте муку, сахарный песок и крахмал, добавьте растертые желтки. Тонкой струйкой влейте горячее, но не кипящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не произошло свертывания. Посуду поместите на слабый огонь и снимите только после загустения крема. Добавьте ванилин или ванильный сахар. Охладите. Приготовленный заварной крем разделите на две неравные части. В меньшую добавьте какао и тщательно перемещайте. Лотовые, остуженные коржи смажьте большей частью заварного крема. Верхний слой коржей при помощи кондитерского мешка украсьте оставшимся кремом и консервированными ягодами

Картофель, печеный в золе

Рецепт: Неочищенные промытые одинаковой величины клубни картофеля положить в горячую золу костра или печи, зарыть в нее и печь. Испеченный картофель поместить на сито, встряхивая, освободить от лишней золы и углей, вытереть чистой тряпочкой, подать на блюде. Этот гарнир можно подать к сельди, соленому творогу, жареному мясу.

Салат из кураги с мороженым

Из чего готовим: курага — 200 г, орехи кедровые — 100 гу изюм — 100 г, мороженое — 100 г у мандарин — 1 шт., сметана — 4 ст. ложки.

Рецепт: Курагу заливают кипятком и оставляют на 20 минут, после чего мелко режут. Ядра орехов смешивают с курагой и изюмом. В массу кладут сметану и мороженое. Готовый салат выкладывают в салатник и украшают дольками мандарина.

Коктейль «Диана»

Из чего готовим: 300 мл ликера «Carolans», 300 мл коньяка, кубики льда.

Рецепт: Напитки смешивают и охлаждают. Подают в бокалах с кубиками льда.

======================================

Салат из щавеля

Из чего готовим: 200 г щавеля, 100 г майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, соль, сахар, зеленый лук, укроп.

Рецепт: Промытые листья щавеля обсушить на сите или салфеткой, затем измельчить. Мелко нарезанные укроп и зеленый лук смешать с майонезом, добавить томатную пасту, соль, сахар. Смешать с этим соусом подготовленный щавель.

Вместо щавеля можно использовать шпинат, молодые листья одуванчика. Одуванчик перед употреблением залить раствором лимонной кислоты или сбрызнуть лимонным соком, чтобы уменьшить своеобразную горечь.

Индийская сладость «Бурфи» — 174 рубля

• сливочное масло 100 гр — 50 руб
• сахар 100 гр — 3 руб
• сметана 20% 120 мл — 35 руб
• сухое молоко 25% 250 гр — 73 руб
• грецкие орехи 5 шт — 10 руб
• ванилин 1 пакетик — 3 руб

Рецепт: сливочное масло, сахар, ванилин помещаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, ждем когда все расплавится (помешиваем). Добавляем сметану и доводим до кипения, ждем 5 минут. Переливаем массу в миску и даем остыть, добавляем половину сухого молока и размешиваем. Добавляем остатки молоки и взбиваем миксером. Устилаем форму с высокими бортами пищевой пленкой и смазываем ее маслом. Выливаем всю получившуюся массу, сверху добавляем орехи. Накрываем пленкой и убираем на ночь в холодильник. Нарезаем десерт порционно.

Суфле «птичье молоко» — 16 рублей

• белки 2 шт — 10 руб
• желатин 10 гр — 5 руб
• вода 35 мл
• сахар 0.5 стакана 1 руб

Рецепт: желатин разводим в воде, белки взбиваем с сахаром до устойчивых пик. Желатин растапливаем на водяной бане, вливаем в белки, не выключая миксер. Разливаем по формам и ставим в холодильник.

Сметанное желе — 77 рублей

• сметана 400 гр — 62 руб
• сахар 100 гр — 3 руб
• ванильный сахар 1ч.л — 2 руб
• вода 150 мл
• желатин 20 гр — 10 руб

Рецепт: желатин заливаем водой (100 мл), оставляем на 15 минут. 50 мл воды смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, растворяем на огне. Сироп остужаем и добавляем сметану. Набухший желатин растворяем на водяной бане, добавляем 2 ложки сметаны. Перемешиваем все и заливаем в формы. Остужаем в холодильнике.

Умное пирожное — 116.5 руб

• молоко 500 мл — 20 руб
• яйцо 4 шт — 20 руб
• сахар 150 мл — 4.5 руб
• мука 115 гр — 2 руб
• сл.масло 125 гр — 70 руб
• вода 1 ст.л
• ванилин — 2 руб

Рецепт: разогреваем духовку до 160 гр, белки отделяем от желтков, белки убираем в холод. Желтки + сахар + ванилин + вода взбиваем до растворения сахара, вливаем сливочное масло (растопить и остудить). Добавляем муку и взбиваем, добавляем теплое молоко. Белки взбиваем, смешиваем их с тестом (аккуратно). Выливаем в форму и выпекаем 1 час.

1. Свиные рёбра — 1 кг.

2. Лимон — 1 шт.

3. Апельсин — 1 шт.

4. Мёд — 2 ст.л.

5. Соевый соус — 2 ст.л.

6. Горчица — 2 ст.л.

7. Соль и чёрный перец — по вкусу.