Кефир со сливами и медом

  • 1 л кефира,
  • 300 г слив,
  • 4 ст. ложки меда.

Рецепт: Из слив вынуть косточки, залить медом и настаивать 1 — 2 ч в прохладном месте. Перед подачей в кефир положить сливы и медовый сироп. Подавать с печеньем.

Кисель ореховый

  • 3 ст. ложки орехов,
  • 1 литр молока,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 3 ст. ложки крахмала.

Рецепт: Орехи прокалить, обрушить коричневую оболочку, размолоть или порубить, затем варить с молоком и сахаром, загустить разведенным в холодном молоке крахмалом. Остывший кисель подать с ягодным соусом или соком.

Морковно-лимонный сок

  • 1 л воды,
  • 500 г моркови,
  • 1 лимон,
  • сахар или мед.

Рецепт: Снять с лимона цедру, мелко нарезать, залить водой, добавить сахар, проварить, дать остыть. Морковь натереть на терке, залить отваром цедры, размешать, выжать сок, добавить лимонный сок и мед, подавать с печеньем или булочками.

Кофе с лимоном

  • 1 л воды,
  • 70 г кофе,
  • 4 ломтика лимона,
  • сахар.

Рецепт: 1 ст. ложку сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета, влить кипяток, всьшать только что смолотый кофе или растворить порошок кофе, добавить по вкусу сахар. Ломтики лимонов посыпать сахаром. В чашки налить кофе, положить ломтики лимона.

Кисель из черноплодной рябины и цидонии

  • 1 л воды,
  • 100 г цидонии,
  • 100 г черноплодной рябины,
  • сахар,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Цидонию натереть на терке, потушить. Черноплодную рябину залить небольшим количеством воды, проварить, отвар слить, добавить в него цидонию, сахар, разведенный в холодной воде крахмал. Кисель проварить, вылить в мелкую посуду, посыпать сахаром. Подавать остывшим с молоком.

Молочно-апельсиновый напиток

  • 3 стакана молока,
  • 1 стакан апельсинового или другого малокислого сока,
  • 50 г сахара,
  • 1 ст. ложка крахмала.

Рецепт: Молоко вскипятить с сахаром, добавить к нему сок с разведенным крахмалом, прогреть на огне, охладить, подать с пастилой, зефиром или печеньем.

Яблочно-мятный коктейль

  • 1 л яблочного сока,
  • 2 яблока,
  • сахар,
  • зелень мяты,
  • кусочки льда.

Рецепт: Дольки яблок обварить кипящим сахарным сиропом, охладить, к сиропу добавить яблочный сок. В стаканы опустить кусочки льда, положить дольки яблок, залить приготовленной жидкостью и посыпать мелко нарезанной зеленью мяты. Стаканы выглядят красивее, если перед заполнением края их «обморозить» зеленью мяты. Делается это таким образом: мелко нарезать зелень мяты, края стаканов смочить сиропом и опустить в зелень — получится веночек. Стаканы с таким веночком поставить в холодильник. Перед подачей вынуть и наполнить коктейлем.

Кисель из какао

  • 1 л молока,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала,
  • 3 ст ложки сахарного песка,
  • 2 ст. ложки какао, щепотка ванилина.

Рецепт: Порошок какао смешать с сахаром, разбавить стаканом кипящего молока. В стакане холодного молока развести крахмал. В кастрюле вскипятить остальное молоко и какао, добавить ванилин, добавить разведенный картофельный крахмал, размешать, прогреть и снять с огня. Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать со сливками или ванильным соусом.

Кисель из цидонии

  • 1 л воды,
  • 200 г цидонии,
  • 150 г сахара,
  • 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Из плодов цидонии вырезать сердцевину. Тушить плоды в небольшом количестве воды, затем протереть через сито или приготовить пюре с помощью миксера. Добавить в пюре сахар, воду, проварить, загустить разведенным холодной водой крахмалом. Готовый кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать холодным с молоком.