Масло или маргарин — 250г
мука — 250 г
вода — 1\2 стакана
соль — 1\4 ч.л.
сахар — 1 чл. без верха
сыр твердый — 300г
ветчина — 200 г
печенье с мясом
Архивы метки: второе
Тыквенно-творожная запеканка
- Тыква — 500 г
- Творог — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 6 ст. л.
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Изюм — 50 г
- Масло сливочное
Свинина тушеная со свеклой.
веклу для данного блюда можно измельчить по своему вкусу, натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
Затем свеклу положить в жаровню и добавить растительное масло.
Накрыть свеклу крышкой тушить свеклу на медленном огне около 30 минут.
Пока свекла тушится, нужно отваренное мясо свинины нарезать соломкой.
Петрушку помыть, мелко нарезать.
Читать далее
Шницели, Кордон Блю, Котлеты, Ленивые голубцы
В наличии было три лотка куриных грудок, по 2 штуки в лотке — 6 грудок. Купила по акционной цене, так что вышло ещё и бюджетно ? Общий вес филе, после того как срезала с каркасов — почти 3кг. Получилось 12 кусочков филе.
Каркасы с остатками мяса фасую в пакеты по 2шт, это на суп.
10 шт. филе на 10 шницелей и Кордон Блю — срезаем малое филе с каждого. Накрывая большое филе ладонью, ножом срезаем тонкий кусок по всей длине для шницеля. Самую толстую часть большого филе обрезаем до ровного округлого кусочка для Кордон Блю. Малое филе и обрезки идут на фарш + в фарш ещё два оставшихся филе (немного я заморозила кубиками). Фарша вышло ~ 1кг. из этого 600гр. на котлеты, 400гр на ленивые голубцы.
Карамелизированная куриная печень с яблоком
- Печень куриная — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
- Масло топленое (для обжаривания) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
- Бренди (можно заменить на коньяк) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Карамелизированная куриная печень
- 500 г куриной печени
- 50 мл красного сухого вина
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка меда или сахарной пудры
- Соль
СЛОЙКИ С СЫРОМ И КУРИЦЕЙ
Слоёное тесто 400 гр
Куриные грудки 750 гр
Лук-порей 50 гр
Болгарский перец 60 гр
Сметана 40 гр
Твёрдый сыр 200 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кунжут 30 гр
Яйца 1 шт
Мука 20 гр
Котлеты из ливера
- говяжья печенка – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу
- сердечки индейки – 500 г
- небольшие картофелины – 2 шт.
- кунжут (семена) – 1 ст. л.
- крошки белого хлеба – 2 ст. л.
- куски черствого белого хлеба – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- лук мелкий – 1 шт.
- молоко – 50 мл
Котлета по-киевски
- куриные грудки — 2 шт.
- сливочное масло -140 г
- мука — 60 г
- панировочные сухари — 140 г
- яйцо — 2 шт.
- молоко -100 мл
- соль — 0,5 ч. л.
- черный перец — 0,5 ч. л.
- зелень петрушки — 20 г
- растительное масло — 300 мл
Котлеты из индейки с овощами
- 500 г фарша из индейки
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 1 яйцо
- 5 ст. л. подсолнечного масла
- соль,перец по вкусу