Свинина тушеная со свеклой.

веклу  для данного блюда можно измельчить по своему вкусу, натереть на крупной терке или  нарезать соломкой.

Затем свеклу положить в жаровню и добавить растительное масло.
Накрыть свеклу крышкой  тушить свеклу на медленном огне около 30 минут.
Пока свекла тушится, нужно  отваренное мясо свинины нарезать соломкой.
Петрушку помыть,  мелко нарезать.
Читать далее »

Шницели, Кордон Блю, Котлеты, Ленивые голубцы

В наличии было три лотка куриных грудок, по 2 штуки в лотке — 6 грудок. Купила по акционной цене, так что вышло ещё и бюджетно 👌 Общий вес филе, после того как срезала с каркасов — почти 3кг. Получилось 12 кусочков филе.
Каркасы с остатками мяса фасую в пакеты по 2шт, это на суп.
10 шт. филе на 10 шницелей и Кордон Блю — срезаем малое филе с каждого. Накрывая большое филе ладонью, ножом срезаем тонкий кусок по всей длине для шницеля. Самую толстую часть большого филе обрезаем до ровного округлого кусочка для Кордон Блю. Малое филе и обрезки идут на фарш + в фарш ещё два оставшихся филе (немного я заморозила кубиками). Фарша вышло ~ 1кг. из этого 600гр. на котлеты, 400гр на ленивые голубцы.

Читать далее »

Карамелизированная куриная печень с яблоком

  • Печень куриная — 400 г
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Яблоко (крупное) — 1 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
  • Масло топленое (для обжаривания) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
  • Бренди (можно заменить на коньяк) — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Читать далее »

Карамелизированная куриная печень

  • 500 г куриной печени
  • 50 мл красного сухого вина
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка меда или сахарной пудры
  • Соль

Читать далее »

СЛОЙКИ С СЫРОМ И КУРИЦЕЙ

Слоёное тесто 400 гр

Куриные грудки 750 гр
Лук-порей 50  гр
Болгарский перец 60 гр
Сметана 40 гр
Твёрдый сыр 200 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кунжут 30 гр
Яйца 1 шт
Мука 20 гр

Читать далее »

Котлеты из ливера

  • говяжья печенка – 500 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • сердечки индейки – 500 г
  • небольшие картофелины – 2 шт.
  • кунжут (семена) – 1 ст. л.
  • крошки белого хлеба – 2 ст. л.
  • куски черствого белого хлеба – 2 шт.
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • лук мелкий – 1 шт.
  • молоко – 50 мл

Котлета по-киевски

  • куриные грудки — 2 шт.
  • сливочное масло -140 г
  • мука — 60 г
  • панировочные сухари — 140 г
  • яйцо — 2 шт.
  • молоко -100 мл
  • соль — 0,5 ч. л.
  • черный перец — 0,5 ч. л.
  • зелень петрушки — 20 г
  • растительное масло — 300 мл

Запеканка с куриным филе и брюссельской капустой

  • отварное куриное филе — 350 г
  • замороженная брюссельская капуста — 200 г
  • сливки жирностью 10 % — 200 мл
  • репчатый лук — 2 шт.
  • твердый сыр — 50 г
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • соль, перец, ароматные травы