Супы без картофеля

1. лагман (так называлось блюдо в кафе, где мы обедали будучи на отдыхе) . Нужно: лапша (пусть и макароны) , томат (паста) , лук, морковь, если есть мясо вареное — супер, но можно и колбаса, специи, зелень. Морковь и лук пережариваешь на любом жире с томатом (брать достаточно, чтоб был и красный и кисленький) . А! Морковь — кубиками обязательно, не на терке. Отвари макароны — в бульон, туда же пережаренные овощи с томатом, туда же вареное мясо рваными кусочками, соль, перец, зелень.

Читать далее »

Картофельный суп с сельдью

Картофель6 шт. (небольших или 4 крупных клубня)
Сельдь 1 шт. (соленая или готовое филе сельди 250 г)
Универсальная заправка для супа4 ст.л.
Или:
Морковь1 шт.
Лук2 шт.
Помидор1 шт.
Коренья1 шт. (например, сельдерея)
Масло растительное2 ст.л.
Лавровый листпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Читать далее »

Чечевичная похлебка

Чечевица1 ст.
Горошек зеленый1/2 стакана (консервированный)
Картофель4 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок4 зубчика
Укроп1 пучок
Петрушка1 пучок
Масло растительноедля обжарки
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Читать далее »

Суп картофельный с бобовыми и курицей как в детском саду

Картофель400 г
Горох120 г
Морковь100 г
Лук репчатый70 г
Масло сливочное25 г
Курица250 г
Морковь50 г для бульона.
Лук репчатый30 г для бульона.
Вода2 л
Сольпо вкусу
Сметанапо желанию

 

Свекольник с мясом и сметаной как в детском саду

Говядина700 г
Вода2 л для бульона.
Лук репчатый50 г для бульона.
Морковь70 г для бульона.
Сельдерей стеблевой1 шт. для бульона.
Свекла450 г
Картофель350 г
Морковь70 г
Лук репчатый65 г
Масло сливочное25 г
Томатная паста20 г
Сахар7 г
Лавровый лист1 шт.
Сольпо вкусу

 

Картофельный суп с рыбными фрикадельками как в детском саду

Вода1 л
Картофель500 г
Морковь90 г
Лук репчатый30 г
Масло сливочное10 г
Филе рыбное250 г
Лук репчатый40 г для фрикаделек.
Белок яичный1 шт.
Вода20 г для фрикаделек.
Сольпо вкусу

 

Щи из свежей капусты с мясом как в детском саду

Говядина600 г
Капуста белокочанная300 г
Картофель200 г уже очищенного.
Морковь150 г 2 шт.
Лук репчатый100 г 2 шт.
Помидор120 г
Масло сливочное20 г
Сметанапо вкусу
Сольпо вкусу
Петрушкапо желанию
Вода2 л

 

Суп-пюре из разных овощей как в детском саду

Морковь150 г
Картофель120 г
Капуста белокочанная100 г
Лук репчатый50 г
Бульон900 г можно заменить водой.
Мука пшеничная25 г
Масло сливочное25 г
Молоко180 г
Сольпо желанию
Вода2 ст.л.

 

Суп картофельный с фрикадельками как в детском саду

Картофель500 г
Морковь60 г
Лук репчатый30 г для супа.
Бульон900 г
Масло сливочное15 г
Говядина250 г
Лук репчатый20 г для фрикаделек.
Яйцо куриное0.5 шт.
Вода20 г
Сольпо вкусу

 

Рассольник со сметаной как в детском саду

Картофель320 г
Морковь40 г
Лук репчатый20 г
Огурец60 г соленый
Крупа перловая16 г
Масло сливочное16 г
Масло растительное16 г
Сметана32 г
Бульон600 мл куриный
Сольпо вкусу
Петрушкапо вкусу для подачи