Ячневая каша с тыквой

  1. 200 г ячневой крупы или пшена,
  2. 400 г тыквы,
  3. 1 л молока,
  4. соль,
  5. сахар,
  6. 2 ст. ложки масла.

Рецепт: Ячневую крупу промыть, пшено ошпарить. В кипящее молоко добавить масло, крупу и варить кашу в духовке или на пару. Очищенную тыкву натереть стружкой, ввести в кашу, добавить соль, сахар и продолжать варку. Горячую кашу можно подать с маслом и молоком, остывшую — с фруктовым соусом.

Рисовая каша с фруктами

  1. 200 г риса,
  2. 1 стакан воды,
  3. 0,5 л молока,
  4. 1 ст. ложка масла,
  5. 2 ст. ложки сахарного песка,
  6. 300 г яблок,
  7. 100 г слив,
  8. 50 г изюма.

Рецепт: Промытый рис опустить в кипящую воду, посолить и варить на слабом огне до выпаривания воды. Добавить горячее молоко и продолжить варку на водяной бане. В конце варки добавить яблоки, нарезанные на кусочки или натертые на крупной терке, сливы без косточек и кожуры, ошпаренный изюм. Все прогреть. Кашу подать горячей с растопленным маслом или холодной с фруктово-ягодными соусами. Вместо риса можно взять перловую крупу, пшено и т. д. Блюдо можно приготовить с сушеными фруктами.

Рисовая каша со сливами

  1. 100 г риса,
  2. 0,5 л молока,
  3. 3 ст. ложки сахарного песка,
  4. 3 яйца,
  5. 1 чайная ложка растительного масла,
  6. 400 г сливы,
  7. сахарная пудра или кусковой сахар.

Рецепт: Рис тщательно промыть и варить до полуготовности, добавить молоко и продолжить варку в духовке или на пару (чтобы каша не подгорела). Когда рис станет мягким, ввести в кашу желтки, растертые с сахаром, и взбитые белки. Кашу прогреть, но не варить. Порционные формочки смазать кукурузным или оливковым маслом, положить в них готовую кашу и поставить застывать в холодное место. Каждую сливу разделить пополам, вынуть косточки и вместо них положить маленькие кусочки сахара или сахарную пудру. Остывшую кашу из формочек осторожно выложить на тарелки, вокруг положить половинки слив.

Манная каша с апельсинами

  1. 0,5 л молока,
  2. 2 ст. ложки сахара,
  3. 80 г маргарина,
  4. 100 г манной крупы,
  5. 3 яйца,
  6. 1 апельсин,
  7. соль.

Рецепт: Сварить манную кашу на молоке, добавив соль, сахар и маргарин, охладить, добавить тертую цедру апельсина, яичные желтки и взбитые в густую пену белки. Подготовленную массу поместить в форму, сверху положить дольки апельсина, посыпать сахаром и выпечь в духовке в течение 30 мин. Подавать блюдо горячим или холодным с апельсиновым, яблочным или другим соком.

Каша манная с соусом из крыжовника

  1. 1 л молока,
  2. 100 г манной крупы,
  3. соль,
  4. 1 ст. ложка сахарного песка.

Рецепт: Молоко вскипятить, добавить соль, сахар, манную крупу и, помешивая, проварить на слабом огне. Выложить в смоченную холодной водой порционную посуду и охладить. Перед подачей формы перевернуть на тарелки и полить кашу соусом из крыжовника.

Рисовая каша

  1. 200 г риса,
  2. 1 стакан воды,
  3. 2 стакана молока,
  4. соль,
  5. сахар,
  6. 1 ст. ложка масла,
  7. щепотка ванилина или цедра лимона (апельсина).

Рецепт: Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности. Добавить молоко, соль, масло и продолжать варку. В готовую кашу добавить сахар, ванилин или тертую цедру, перемешать. Выложить кашу в смазанные маслом формы, охладить. Перед подачей опрокинуть формы на порционные тарелки и, постучав по ним, выложить сформованную кашу. Подавать со сладкими соусами.

Каша рисовая со взбитыми сливками и какао

  1. 200 г риса,
  2. 3/4 л молока,
  3. 100 г сахара,
  4. соль,
  5. 2 ст. ложки какао,
  6. 200 г взбитых сливок.

Рецепт: Промытый рис отварить, добавив кипяченое молоко. Лучше всего готовить кашу на водяной бане или в духовке. Когда рис станет мягким, добавить соль и какао с сахаром, немного проварить. Выложить кашу в формы, смазанные жиром, и охладить. Подавать со взбитыми сливками.

Каша гречневая с грибами

  1. 50 г сушеных грибов,
  2. 1 стакан гречневой крупы,
  3. 2 луковицы,
  4. 4 ст. ложки масла,
  5. соль,
  6. молоко,
  7. сметана.

Рецепт: Грибы промыть, залить молоком, дать набухнуть. Гречневую крупу прожарить на сухой сковороде. Обжарить в масле мелко нарезанный лук. Крупу залить кипятком, добавить вымоченные рубленые грибы, обжаренный лук, масло и в закрытой кастрюле тушить до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Подавать со сметаной.

Каша манная коричневая

  1. 0,5 л молока,
  2. 100 г манной крупы,
  3. 100 г шоколада или 50 г какао,
  4. 1 ст. ложка оливкового масла,
  5. сахар.

Рецепт: Молоко довести до кипения, добавить тертый шоколад или смешанное с сахаром какао. Всыпать манку, дать ей набухнуть (можно добавить щепотку ванилина). Готовую кашу выложить в смазанные маслом формочки или маленькие чашечки, поместить в холодильник, дать застыть. Холодную кашу выложить из формочек, подать с молоком или ванильным соусом.

Каша перловая с сухофруктами

  1. 200 г перловой крупы,
  2. 1 л воды,
  3. 200 г сухофруктов,
  4. корочки лимона и апельсина,
  5. сахар,
  6. соль,
  7. корица,
  8. сок.

Рецепт: Чтобы крупа быстрее разварилась, желательно предварительно замочить ее. Варить в той же воде, добавить сухофрукты и специи. Варить на слабом огне, при необходимости добавить воду. Когда крупа и фрукты сварятся, подкислить их соком. Добавить сахар по вкусу. Охлажденную кашу подать с холодным молоком.