Ингредиенты:

• Кокосовое молоко — 400 мл.
• Кукурузный крахмал — 40 гр.
• Сахар — 60 гр.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Вообще правило приготовления очень просто — крахмала брать в десять раз меньше, чем молока. Остальное на ваше усмотрение, можете уменьшать количество сахара, добавлять другие ароматизаторы и специи, использовать обычное молоко или ароматизированное.  Лимонная цедра, или щепотка кардамона выгодно оттенят достаточно предсказуемый вкус классического бланманже.

Прежде всего нагрейте 300 мл. молока с сахаром в сотейнике.

Оставшиеся 100 мл. молока в это время смешиваем с крахмалом и хорошо перемешиваем до однородности. Помните, что крахмал нужно мешать плавно, иначе он начнёт образовывать комки.

Когда смесь смесь с сахаром нагреется и станет однородной, снимите её с огня. Налейте немного в холодную крахмальную смесь, перемешайте и вылейте всё обратно в сотейник.

Верните сотейник на плиту и постоянно помешивая дождитесь, пока масса хорошо загустеет — минуты 2-3 прокипятите её. 

Уберите с плиты, добавьте ароматизаторы и разливайте по формочкам.

Дайте массе немного остыть и отправляйте в холодильник на пару часов. Подавать можно как в порционных формочках, так и на тарелках — пудинг совершенно легко отходит от формочки без какого либо термического воздействия.