Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты
1,5 кг помидоров
1 ст. растительного масла
700 гр. сахара
60 гр. соли
10 зуб. чеснока
2 болгарских перца
2 пуч. зелени петрушки
0,5 ст. уксуса 9%
Читать далее »
Ингредиенты:
цветная капуста
8 горошин черного перца
5 бут. гвоздики
щепотка корицы
Для заливки:
1 л воды
150 мл уксуса 6%
50 гр. сахара
50 гр. соли
Способ приготовления:
Цветную капусту очистить от листьев, вымыть и разрезать на мелкие соцветия.
Вскипятить в большой кастрюле воду и бланшировать в ней капусту около 3 минут.
Затем остудить капусту в холодной кипяченой воде.
Банки простерилизовать, добавить специи и наполнить капустой.
Приготовить горячий маринад и залить им банки.
Стерилизовать 0,5 л банки 7 минут, 1 л около 15 минут с момента закипания.
Зубчики чеснока подсушиваю в горячей духовке около 2 часов.
Затем остужаю и измельчаю блендером.
Еще раз подсушиваю, уже на полотенце на подоконнике. И наконец, перекладываю в кофемолку и молю в порошок.
Не всегда получается как в магазине, зато меленько и ароматно.
Храню в бумажном пакете, помещенном в банку с плотной крышкой.
Ингредиенты:
2 кг молодого чеснока
2 красные свеклы
листья смородины или хрена
1 ст. соли
вода
Способ приготовления:
Молодые головки чеснока зачистить от верхней шелухи, срезать донышки.
Свеклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Уложить в банку или эмалированную кастрюлю листья смородины (хрена), соломку свеклы, головки чеснока и высыпать соль.
Прикрыть сверху оставшимся слоем свеклы, затем листьями прянных растений.
Влить воды, так чтобы листья были слегка покрыты.
Положить сверху тарелку и поставить гнет.
Убрать посуду в прохладное место. Чеснок таким способом замечательно чувствуется в борще, а лучше всего подавать его как закуску к крепким алкогольным напиткам.
Ингредиенты:
2 кг чеснока
1,3 л воды
150 гр. соли
Способ приготовления:
Головки чеснока очистить от верхней шелухи, отрезать додышки, но на зубки не разбирать.
Выложить головки чеснока в банки, залить холодным соляным раствором и закрыть крышками.
Хранить в условиях квартиры или дома. Используется как и свежий чеснок.
Ингредиенты:
1 кг чеснока
1,5 ст. соли
Способ приготовления:
Чеснок очистить, разобрать на зубчики и измельчить мясорубкой или блендером.
Смешать с солью и разложить по банкам.
Прекрасно храниться при комнатной температуре. Используется для соусов, борщей, салатов, выпечки, и конечно, засолки сала.
Ингредиенты:
мелкий репчатый луковичкам
сок половины лимона
лавровый лист
щепотка семян горчицы
5 горошин черного перца
1 зуб. чеснока
1/3 стручка острого красного перца
Для заливки:
1 л воды
1 ст. л. соли
1 ст. уксуса 9%
Читать далее »
Ингредиенты:
1 л банка лука репчатого лука (лучше мелкого)
1 стручок горького перца
15 горошин
5 шт. лаврового листа
Для заливки:
1 л уксуса 9%
1 л воды
1 ст. л. соли
Читать далее »
Ингредиенты:
1 кг щавеля
1 кг крапивы (молодые побеги)
зелень петрушки или кинзы
соль
вода
Способ приготовления:
Щавель, крапиву и любую зелень по желанию нарубить довольно крупно.
Промыть водой и сложить в большую кастрюлю.
Всыпать 5-6 ст. л. соли и около 1,5 ст. воды.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и поварить 5 минут.
Банки простерилизовать и наполнить горячей заготовкой из зелени.
Закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.
Ингредиенты:
щавель
растительное масло
соль
Способ приготовления:
Щавель вымыть и нарезать крупно.
Банки 0,5 л для заготовок простерилизовать.
На дно банок влить немного растительного масла и всыпать 0,5 ч. л. соли.
Выкладывать слоями щавель, заливая маслом и посыпая солью.
Закрыть банки чистыми крышками и убрать в холодное место для харнения.
Запись навигация