- 2 ст. ложки масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 стакан бульона или воды,
- 1 стакан молока,
- 2 желтка,
- соль,
- мускатный орех,
- лимонный сок.
Рецепт: В кастрюле растопить масло, добавить муку и пассеровать ее. Частями добавить бульон, проварить, добавить соль, тертый мускатный орех, желтки и лимонный сок. После добавления желтков соус не кипятить!