- 2 ст. ложки сливочного или растительного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 0,5 стакана бульона,
- 1 стакан светлого пива,
- 4 ст. ложки сметаны,
- соль,
- сахар,
- корица,
- лимонный сок,
- 2 яичных желтка.
Рецепт: В кастрюле растопить масло, всыпать муку, прогреть, разбавить мясным или рыбным бульоном и добавить пиво. Соус прокипятить, помешивая; добавить соль, корицу, сахар и лимонный сок. Последними добавить сметану, желтки, после чего соус больше не кипятить.