- 1 свекла,
- 1 луковица,
- 80 г жира,
- 150 г ливерной колбасы,
- 1 ст. ложка муки,
- 1,5 л воды,
- соль,
- сахар,
- 2 ст. ложки сметаны,
- зелень.
Рецепт: Очищенную свеклу натереть стружкой, положить в кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, прогреть. Добавить и обжарить мелко нарезанный лук, затем нарезанную кусочками колбасу, горячую воду, соль, сахар и варить под крышкой. В готовый суп добавить разведенную водой муку, соль и сахар по вкусу. При подаче заправить суп сметаной и мелко нарезанной зеленью.